Я делаю двойную панировку, чтобы точно не развалилась. Обмакиваю кусочки (чуть подтаявшие) во взбитое яйцо с молоком, потом в муку, потом снова в яйцо и в панировочные сухари. На сковороде такой панцирь моментально запекается, и рыба получается очень сочной.
Срочно нужен совет! Вечером неожиданно придут гости, а у меня в морозилке только рыба. Совсем нет времени ждать, пока оттает. Подскажите, как пожарить замороженную рыбу, чтобы она не развалилась на сковороде и не была резиновой? Очень хочется понять, как жарить ее на сковороде правильно. Кто-то говорит, что надо бросать прямо так, кто-то — что слегка разморозить. Поделитесь проверенными способами.
#рецепты