Можно ли жарить …

Можно ли жарить замороженную рыбу?

Срочно нужен совет! Вечером неожиданно придут гости, а у меня в морозилке только рыба. Совсем нет времени ждать, пока оттает. Подскажите, как пожарить замороженную рыбу, чтобы она не развалилась на сковороде и не была резиновой? Очень хочется понять, как жарить ее на сковороде правильно. Кто-то говорит, что надо бросать прямо так, кто-то — что слегка разморозить. Поделитесь проверенными способами.
#рецепты

20 февраля, 20:48

Автор

[2300564294]

Ответить автору

9 ответов

Последний — 20 февраля, 22:40 Перейти

Гость

[1533825241]

20 февраля, 20:55

Всегда жарю минтай или хек почти не размораживая. Главное — резать её прямо чуть подмороженной кусками шириной пальца в три. Сразу солю, обваливаю в муке с перцем и на хорошо разогретую сковороду с маслом. Огонь делаю средний, крышкой не накрываю, жарю минут по 7-10 с каждой стороны. Корочка схватывается и сок внутри остается.

Гость

[1137364750]

20 февраля, 21:00

Я делаю двойную панировку, чтобы точно не развалилась. Обмакиваю кусочки (чуть подтаявшие) во взбитое яйцо с молоком, потом в муку, потом снова в яйцо и в панировочные сухари. На сковороде такой панцирь моментально запекается, и рыба получается очень сочной.

Гость

[1258495149]

20 февраля, 21:00

Если лень возиться, просто натрите замороженную тушку солью и приправой для рыбы, нарежьте и обжарьте на сильном огне в муке. Но лучше всё-таки дать ей чуть-чуть отойти, минут 15-20 при комнатной температуре. Тогда она ровнее прожарится и не будет хрустеть льдом на зубах.

Гость

[2084323670]

20 февраля, 21:01

Ну а как ее жарить? она каменная и может кривая, в духовке если только

Гость

[949186223]

20 февраля, 21:09

Я бы не стала срочно жарить неожиданным гостям какую-то замороженную рыбу. Если они вваливаются ко мне неожиданно и без приглашения, что само по себе полная дичь, да ещё и с единственной целью пожрать - можно заказать всем в складчину готовую еду - пиццу, сет суши, шашлык.