Накормить 100 человек
Жесть. Скоро будет свадьба. Гостей 97 человек и это без меня с женихом. Свадьба дома у родителей. Готовим сами! Ужас. Мне уже страшно. Сколько времени, денег и сил на это нужно. "Поварской состав" такой: мама, я, две бабушки, сестра. Папа шашлык обещал нажарить. Капец. У кого нибудь есть опыт? Это вообще реально? Какое примерно меню, чтобы вкусно, быстро и не разориться? Не надо говорить что мы идиоты и так далее, это моё дело как справлять свадьбу. Просто прошу совета. #рецепты #меню
Автор
369 ответов
Последний —
Перейти
Ну, если это ваше дело, если вы считаете себя такой умной и опытной, тогда зачем у нас спрашиваете?
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
Захария
Ну, если это ваше дело, если вы считаете себя такой умной и опытной, тогда зачем у нас спрашиваете?
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
Ну вот может они и не ждут больше? И не надо им..
Просто ждут тех, кто кто придёт их поздравить, и вполне рад это сделать под шашлычок, коньячок и воды лагидзе..
Так не бывает?
Просто ждут тех, кто кто придёт их поздравить, и вполне рад это сделать под шашлычок, коньячок и воды лагидзе..
Так не бывает?
МрСмит
Его приготовить как надо, он проблематичнее чем шашлык, я брал плов в ресторанах, вообще отдаленное подобие, шашлык хоть как то похож, сам на себя.
Ресторан показатель что ли?!!
Ты хоть в курсе кто там готовит и как они это делают?!!
Когда узнаешь, не захочешь там даже кашу манную брать!
Плов надо уметь делать самому.
Хитрого там ничего нет!
Казан, хороший рис и немного терпения и все получиться...
Вот ведь, дитя мегаполиса...
Ты хоть в курсе кто там готовит и как они это делают?!!
Когда узнаешь, не захочешь там даже кашу манную брать!
Плов надо уметь делать самому.
Хитрого там ничего нет!
Казан, хороший рис и немного терпения и все получиться...
Вот ведь, дитя мегаполиса...
Гость
Ну, если это ваше дело, если вы считаете себя такой умной и опытной, тогда зачем у нас спрашиваете?
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
Я сочувствую гостям, они надеются, погулять, а получат картошку и котлеты)
Хотите бабла с гостей с гостей срубить, при минимальном вложении?
Я бы не пошла, или пошла, но положила пару тысяч.
А я где-то писала что я прошу у гостей миллионы? Могут ничего не дарить. Котлеты мы готовить не будем. А картошка и так бы в ресторане была. Я не вот эта вот эстетичная интограмная утка, у меня на свадьбе все люди простые. Родственники у меня почти все деревенские. Я самая из города. Просто последние пару лет родители дом купили там живут. А друзья, самые близкие, как родные. И тоже простые. Всех бы и котлеты устроили. Думаю меню как на новый год будет. И нормально.
Гость
Ресторан показатель что ли?!!
Ты хоть в курсе кто там готовит и как они это делают?!!
Когда узнаешь, не захочешь там даже кашу манную брать!
Плов надо уметь делать самому.
Хитрого там ничего нет!
Казан, хороший рис и немного терпения и все получиться...
Вот ведь, дитя мегаполиса...
Ты хоть в курсе кто там готовит и как они это делают?!!
Когда узнаешь, не захочешь там даже кашу манную брать!
Плов надо уметь делать самому.
Хитрого там ничего нет!
Казан, хороший рис и немного терпения и все получиться...
Вот ведь, дитя мегаполиса...
Ну если Вы не понимаете, что теоретическая готовка и отработанная практическая, крайне разные вещи, для этого хотябы надо сделать пробный вариант на 20 чел. А то все слипнеться в кашу, перебьется специями и на свадьбу не будет ничего.
МрСмит
Ну если Вы не понимаете, что теоретическая готовка и отработанная практическая, крайне разные вещи, для этого хотябы надо сделать пробный вариант на 20 чел. А то все слипнеться в кашу, перебьется специями и на свадьбу не будет ничего.
Ну против пробника никто и ее спорит...
Тем более, что в больших казанах ( 20/25 литров), нужно уметь готовить.
Тем более, что в больших казанах ( 20/25 литров), нужно уметь готовить.
Гость
Чекнулись чтоли, банкет ну тыщи 2 стоит на человека +по бутылки и сок
В итоге в 300 уложитесь и на тамаду останется
В итоге в 300 уложитесь и на тамаду останется
МрСмит
Ну и кому это надо, если бы среди готовящих, был бы мастер по приготовлению идеального плова, кто будет переводить, время и деньги на эксперименты.
Ну денег это не так много сьест.
Это во первых.
Во вторых пробник прекрасно сьестся и имеющимся в наличии кол-вом людей.
А в третьих, все равно остановились на шашлыке.
Ну и пусть жарят шашлык...
Это во первых.
Во вторых пробник прекрасно сьестся и имеющимся в наличии кол-вом людей.
А в третьих, все равно остановились на шашлыке.
Ну и пусть жарят шашлык...
Гость
Ну почему.. Грамм 300 готового мяса на шампуре
В среднем порция гр 150 и есть
Если не одним шашлыком угощать, то норм
Ч так поняла, стотпланируется готовить, готовить, и готовить..
А шашлык один из пунктов программы
В среднем порция гр 150 и есть
Если не одним шашлыком угощать, то норм
Ч так поняла, стотпланируется готовить, готовить, и готовить..
А шашлык один из пунктов программы
Мясо ужариваеться, вряд-ли есть удлиненные шампуры, по минимуму пол шампура хотябы на чел.
Гость
Пробник надо готовить до свадьбы, а не в день свадьбы.
Попросите занять ещё мангалов и шампуров у знакомых.
Попросите занять ещё мангалов и шампуров у знакомых.
Гость
Я бывала на свадьбах детей двоюродной сестры в деревне. Мясные блюда подавались в холодном виде. Буженина, котлеты, куры запеченые. В горячем виде было только то, что может томиться - ребрышки, голубцы. Если поступать иначе, то ни мама, ни бабушки за столом не присядут, будут стоять у плиты всю свадьбу. Им и так придется большую часть свадьбы разносить еду и убирать пустые тарелки. Ну и традиционные оливье, селедка под шубой, винегрет, мимоза, нарезки мясные и сырные, овощные ( свежие и консервированные). Еще пироги с разными начинками. Торты, шарлотки. Предпочтение отдавалось тем блюдам, которые могли быть приготовлены за день - два до свадьбы и могли храниться в холодильнике ( мясное), или накануне ( салаты).
Гость
Автор, ваша задача решается так:
Стол у вас будет без горячего вообще. Потому что вы не сможете "горчее" погреть на одной плите сразу для всех гостей.
Поэтому вам нужны блюда, вкусные в холодном виде.
Это салаты, много. Зимние и летние.
Это нарезки покупные (сыры и колбасы, красная рыба солёная)
Это нарезки домашние (языки и буженина, запечённая красная рыба)
Это овощи и фрукты
Это соленья
Это сладости и торты
По готовке, каждый готовит у себя дома заготовки для салатов (варит картофель, мясо и тд) за день до свадьбы, но салаты не замешивает (не смешивает накрошенные продукты) и не заправляет.
5 салатов или 10 салатов всего на 5 поваров.
Потом в день свадьбы замешиваете
по домам салаты и везёте их родителям.
Стол у вас будет без горячего вообще. Потому что вы не сможете "горчее" погреть на одной плите сразу для всех гостей.
Поэтому вам нужны блюда, вкусные в холодном виде.
Это салаты, много. Зимние и летние.
Это нарезки покупные (сыры и колбасы, красная рыба солёная)
Это нарезки домашние (языки и буженина, запечённая красная рыба)
Это овощи и фрукты
Это соленья
Это сладости и торты
По готовке, каждый готовит у себя дома заготовки для салатов (варит картофель, мясо и тд) за день до свадьбы, но салаты не замешивает (не смешивает накрошенные продукты) и не заправляет.
5 салатов или 10 салатов всего на 5 поваров.
Потом в день свадьбы замешиваете
по домам салаты и везёте их родителям.
Гость
Автор, ваша задача решается так:
Стол у вас будет без горячего вообще. Потому что вы не сможете "горчее" погреть на одной плите сразу для всех гостей.
Поэтому вам нужны блюда, вкусные в холодном виде.
Это салаты, много. Зимние и летние.
Это нарезки покупные (сыры и колбасы, красная рыба солёная)
Это нарезки домашние (языки и буженина, запечённая красная рыба)
Это овощи и фрукты
Это соленья
Это сладости и торты
По готовке, каждый готовит у себя дома заготовки для салатов (варит картофель, мясо и тд) за день до свадьбы, но салаты не замешивает (не смешивает накрошенные продукты) и не заправляет.
5 салатов или 10 салатов всего на 5 поваров.
Потом в день свадьбы замешиваете
по домам салаты и везёте их родителям.
Стол у вас будет без горячего вообще. Потому что вы не сможете "горчее" погреть на одной плите сразу для всех гостей.
Поэтому вам нужны блюда, вкусные в холодном виде.
Это салаты, много. Зимние и летние.
Это нарезки покупные (сыры и колбасы, красная рыба солёная)
Это нарезки домашние (языки и буженина, запечённая красная рыба)
Это овощи и фрукты
Это соленья
Это сладости и торты
По готовке, каждый готовит у себя дома заготовки для салатов (варит картофель, мясо и тд) за день до свадьбы, но салаты не замешивает (не смешивает накрошенные продукты) и не заправляет.
5 салатов или 10 салатов всего на 5 поваров.
Потом в день свадьбы замешиваете
по домам салаты и везёте их родителям.
Домашние нарезки тоже распределите каждому по одному виду приготовить. Буженину и рыбку в фольге запечь. Языки свиные побольше, сами себя варят пару часов, и они хорошо уходят на праздниках.
Гость
Ещё вам нужны:
Соусы, хрен, горчица покупные все.
Тарелки одноразовые, чтоб не мыть потом.
Соусы, хрен, горчица покупные все.
Тарелки одноразовые, чтоб не мыть потом.
Alice ♥
Закажите все в ресторане.
Alice ♥
А все же интересно? Почему вам нужно именно самим все приготовить? Почему нельзя заказать?
кусандра.
Зачем все это надо? На-хе-ра? 100 человек. Откуда столько родни вы набрали? Тем более сейчас, времена изменились, свадьба дай бог на самоокупаемость выйдет. Прибыли не будет. Это в застойные времена каждый гость по 100 рублей в конверте дарил, при зарплате в 209. Свадьба в три раза себя окупала
Если чисто на еду потратиться, то окупиться свадьба. В ресторане не окупается.
Эксперты Woman.ru
-
Елизавета ПолетПсихолог4 908 -
Золотых Вера ВладимировнаПсихолог199 ответов
-
Абрамов СергейПсихолог314 ответов
-
Светлана ТатьяненкоПсихолог16 ответов
-
Екатерина МетляеваПсихолог111 ответов
-
Кулик Елена БорисовнаСемейный психолог10 ответов
-
Владислав ПоляковКоуч индивидуального...36 ответов
-
Сергей ГубановПсихолог23 ответа
-
Виктория ТолкачеваПсихолог1 ответ
-
Садовников ЭрнестПсихолог....1 031
Alice ♥
И где все сто человек разместятся? Дома?
Гость
Убиться можно готовить на такую ораву и нахрена вот столько людей приглашать. А где их всех размещать?
По вопросу- лучше заказать все и не мучаться
По вопросу- лучше заказать все и не мучаться
Если есть из вашей компании хоть один человек который работал в армейской/школьной столовой спросите совета у него.
Мне это видится так:
Горячее кроме шашлыка примерно 15-20 литров вареного картофеля, можно пюре, главное сьесть быстро чтобы не стухло
15-20 литров салата 3-4 видов
Хлеб, нарезку можно заказать
Фрукты, свежие овощи просто помыть из расчета 150гр на человека
Выпивка, тут на глаз
Свадебный торт заказать
Мне это видится так:
Горячее кроме шашлыка примерно 15-20 литров вареного картофеля, можно пюре, главное сьесть быстро чтобы не стухло
15-20 литров салата 3-4 видов
Хлеб, нарезку можно заказать
Фрукты, свежие овощи просто помыть из расчета 150гр на человека
Выпивка, тут на глаз
Свадебный торт заказать
Гость
Казан есть. И какая-то ещё херь не помню как называется. Плов готовить сказал не будет, его никто жрать не станет, как он сказал. А ледяной шашлык точно все. Логика. Креплюсь.
Вы берете на себя непосильную ношу.
Да, я была на свадьбах в деревнях, где гостей 100+ человек. Но там готовить приходят даже соседи (накануне, разумеется), а руководит всем нанятая за денежку повар.
А вы в пятером хотите готовить самостоятельно на СОБСТВЕННУЮ свадьбу. Не надо, она так вам будет не в радость... устанете как собака. Зачем?
Шашлык тоже не вариант.... понимаю, что папа уперся и не переубедить. Попробуйте хитростью. Скажите папе, что вам очень ценно и приятно, что ради вас он готов на такой подвиг... но вы очень хотите, чтобы в такой важный для вас день папа был РЯДОМ с вами, а не полдня провел у мангала.
И маме так же скажите - что она вам нужна рядом. А так она половину свадьбы будет отсутствовать на празднике, т.к. только с тарелками будет бегать туда-сюда.
300т - достаточная сумма, чтобы нанять профессионалов.
Да, я была на свадьбах в деревнях, где гостей 100+ человек. Но там готовить приходят даже соседи (накануне, разумеется), а руководит всем нанятая за денежку повар.
А вы в пятером хотите готовить самостоятельно на СОБСТВЕННУЮ свадьбу. Не надо, она так вам будет не в радость... устанете как собака. Зачем?
Шашлык тоже не вариант.... понимаю, что папа уперся и не переубедить. Попробуйте хитростью. Скажите папе, что вам очень ценно и приятно, что ради вас он готов на такой подвиг... но вы очень хотите, чтобы в такой важный для вас день папа был РЯДОМ с вами, а не полдня провел у мангала.
И маме так же скажите - что она вам нужна рядом. А так она половину свадьбы будет отсутствовать на празднике, т.к. только с тарелками будет бегать туда-сюда.
300т - достаточная сумма, чтобы нанять профессионалов.
Гость
А я где-то писала что я прошу у гостей миллионы? Могут ничего не дарить. Котлеты мы готовить не будем. А картошка и так бы в ресторане была. Я не вот эта вот эстетичная интограмная утка, у меня на свадьбе все люди простые. Родственники у меня почти все деревенские. Я самая из города. Просто последние пару лет родители дом купили там живут. А друзья, самые близкие, как родные. И тоже простые. Всех бы и котлеты устроили. Думаю меню как на новый год будет. И нормально.
Как вы себе представляете накормить 100 человек?Вы не справитесь ,вам нужен повар
Гость
Такие свадьбы были раньше,в деревнях,то там готовили 10 человек и ещё 5 брали на нарезку и сервировку стола.И ответьте,зачем вам так упахиваться в этот день?Вы устанете,как собака
Гость
Всё протухнет, особенно, если день жаркий будет и будут отравления, недовольство. Как 100 человек пьяные будут в туалет ходить, особенно, если много пожилых, а сидят они долго. Где будете хранить на второй день еду? Где будут ночевать приехавшие из деревни, явно в доме родителей не 50 спальных мест. Вечером будете шуметь и соседи через забор полицию вызовут. Про то, когда будут готовить и отдыхать пожилые, я и речи не веду, хоть бы поминками не закончилось или инсультом, да ещё и в жару.
Какую-то чушь вы придумали, если не разводка, то потом отпишитесь.
Какую-то чушь вы придумали, если не разводка, то потом отпишитесь.
Гость
Вам в ваш состав срочно нужен профессиональный повар. Это спасение. Во-первых, человек сделает правильную раскладку по продуктам, чтобы лишнего не брать. Меню составит, чтобы вкусно и недорого. Я видела, как повара калькуляцию составляют. Они накормят так, что обычным хозяйкам и в голову не придёт. Поищите через знакомых. Заплатите человеку. Он всё составит, рассчитает, и организует процесс. А вы все будете готовить под его руководством. Вот и всё решение. Поверьте, это будет намного выгоднее. Они считают по граммам на человека. Дословно. Например: 125 гр., 70 гр. и т.д. С учётом количества гостей... Вам точно ничего подобного не рассчитать. В итоге, наготовите дороже, и лишнее останется, а чего-то точно не хватит. Мы готовили на 300 человек, тоже свадьба была. Дак у меня крёстная повар 6 разряда СССР. Круче только шеф-повара были. Всё отлично вышло. Готовили 8 человек. Так что вы математически в выигрыше. Вам просто нужен один специалист. Не обязательно из ресторана. Любой советский повар (а это возраст от 50 лет и старше) справится прекрасно. Даже если работает в обычной столовой.
И сколько в сумме грамм на человека у вас получилось?
Гость
Девушка!
Кочевники уже давным давно эту проблему решили.
Делайте плов!
Плюсов - море.
1) Есть огромные казаны, способные варить по 20 литров плова за раз;
2) Плов едят руками, поэтому посуда только для эстетов;
3) Оригинально. Восточная сказка получается;
4) Поскольку пища жирная никто не напьется;
5) Накормите хоть 1000 человек.
Кочевники уже давным давно эту проблему решили.
Делайте плов!
Плюсов - море.
1) Есть огромные казаны, способные варить по 20 литров плова за раз;
2) Плов едят руками, поэтому посуда только для эстетов;
3) Оригинально. Восточная сказка получается;
4) Поскольку пища жирная никто не напьется;
5) Накормите хоть 1000 человек.
Куда плов, обыденное блюдо, на свадьбу?
Trigger
Не так уж и сложно ..
Но , надо и меню и колличество считать
Но , надо и меню и колличество считать
Trigger
Шашлык можно заранее приготовить .( с раннего утра )
Держать в термосах или пароварках на подогреве ..
Закуски и др ..из того , что любите / хотите и соответсвенно погоде .
К шашлыку и рис и зелени много и рулеты ( баклажан / кабачок ) и банкетные закуски ..
Есть примеры в интернете
Держать в термосах или пароварках на подогреве ..
Закуски и др ..из того , что любите / хотите и соответсвенно погоде .
К шашлыку и рис и зелени много и рулеты ( баклажан / кабачок ) и банкетные закуски ..
Есть примеры в интернете
Trigger
Кроме мяся на шампурах , куриные бедра хорошо и жарятся и едатся ( на решетке их жарить на углях )
Trigger
Острые корейские закуски : морковь и прочие ..
Маленькие бутерброды .
Соленья ..
Маленькие бутерброды .
Соленья ..
Гость
Шашлык можно заранее приготовить .( с раннего утра )
Держать в термосах или пароварках на подогреве ..
Закуски и др ..из того , что любите / хотите и соответсвенно погоде .
К шашлыку и рис и зелени много и рулеты ( баклажан / кабачок ) и банкетные закуски ..
Есть примеры в интернете
Держать в термосах или пароварках на подогреве ..
Закуски и др ..из того , что любите / хотите и соответсвенно погоде .
К шашлыку и рис и зелени много и рулеты ( баклажан / кабачок ) и банкетные закуски ..
Есть примеры в интернете
Какой рис? Зачем? Да и кто его на 100 человек сварит)))
Гость
Казан есть. И какая-то ещё херь не помню как называется. Плов готовить сказал не будет, его никто жрать не станет, как он сказал. А ледяной шашлык точно все. Логика. Креплюсь.
Мы уже поняли, что папу от шашлыка не отвернуть, у человека дело принципа. Ну, смотрите, в этом разе, подскажу как на Кавказе делают, когда на большую компанию жарят. Папа пораньше на пару часов пускай начинает. Сначала мясо жарят до полуготовности, так, чтобы схватилось уже и сок не вытекал. Складываюи всё вместе, в один иди два больших таза. И потом уже дожаривается перед подачей до готовности. Так существенно сократится время. И на столе тогда должно быть нормально так мясных закусок - птица, например. Чтобы этот шашлык, который будет подаваться всё равно с разрывом по времени минимум в час, был просто приятным дополнением. Ещё есть вариант нарезать мясо мелко и проложить тоненькими ломтиками бекона. Очень вкусно. И существенно быстрее готовится. Погуглите этот вариант. И выглядит нарядно. С этой версией можно существенно процесс ускорить.
Гость
Мы уже поняли, что папу от шашлыка не отвернуть, у человека дело принципа. Ну, смотрите, в этом разе, подскажу как на Кавказе делают, когда на большую компанию жарят. Папа пораньше на пару часов пускай начинает. Сначала мясо жарят до полуготовности, так, чтобы схватилось уже и сок не вытекал. Складываюи всё вместе, в один иди два больших таза. И потом уже дожаривается перед подачей до готовности. Так существенно сократится время. И на столе тогда должно быть нормально так мясных закусок - птица, например. Чтобы этот шашлык, который будет подаваться всё равно с разрывом по времени минимум в час, был просто приятным дополнением. Ещё есть вариант нарезать мясо мелко и проложить тоненькими ломтиками бекона. Очень вкусно. И существенно быстрее готовится. Погуглите этот вариант. И выглядит нарядно. С этой версией можно существенно процесс ускорить.
Да это бред, когда одни едят, другие смотрят. Как будут запоминать кто брал, кто не брал, кому давать первее, кому потом.
Гость
Всё протухнет, особенно, если день жаркий будет и будут отравления, недовольство. Как 100 человек пьяные будут в туалет ходить, особенно, если много пожилых, а сидят они долго. Где будете хранить на второй день еду? Где будут ночевать приехавшие из деревни, явно в доме родителей не 50 спальных мест. Вечером будете шуметь и соседи через забор полицию вызовут. Про то, когда будут готовить и отдыхать пожилые, я и речи не веду, хоть бы поминками не закончилось или инсультом, да ещё и в жару.
Какую-то чушь вы придумали, если не разводка, то потом отпишитесь.
Какую-то чушь вы придумали, если не разводка, то потом отпишитесь.
Ну во первых, соседи про свадьбу знают, молюсь как бы не зашли на огонек. У родителей можно человек пятнадцать расположить, рядом дом бабушки там столько же влезет, бабушка согласна их брать+в бане есть спальное место. Тем более в ресторане я бы их по домам и так отправила.
Гость
Я сама повар считать это все умею. В училище научили. Но ни дня не работала по профессии. Так что практики ноль. Все визжат зачем нанимать, есть ты, нафиг училась тогда.
Гость
Ну во первых, соседи про свадьбу знают, молюсь как бы не зашли на огонек. У родителей можно человек пятнадцать расположить, рядом дом бабушки там столько же влезет, бабушка согласна их брать+в бане есть спальное место. Тем более в ресторане я бы их по домам и так отправила.
А как насчёт остальных пунктов и причем здесь соседи?
Захария
Да это бред, когда одни едят, другие смотрят. Как будут запоминать кто брал, кто не брал, кому давать первее, кому потом.
Ну почему смотрят
Другое будут есть
Шашлык тут не столько кормежка, сколько фишка...я так поняла. Папа любитрль
Папа у мангала, папа отошел на пару минут дочку обнять, тост сказать, кто то там покрутил..
Ну а гости люди, а не стадо .. Поймут, что это для всех... Что запоминать то..
После первой порции вопрос " кто там следующий папиного шашлыка попробовать? "
Другое будут есть
Шашлык тут не столько кормежка, сколько фишка...я так поняла. Папа любитрль
Папа у мангала, папа отошел на пару минут дочку обнять, тост сказать, кто то там покрутил..
Ну а гости люди, а не стадо .. Поймут, что это для всех... Что запоминать то..
После первой порции вопрос " кто там следующий папиного шашлыка попробовать? "
Гость
Вы где, в узбекском ауле, тогда все понятно
Следующая тема
Предыдущая тема