Накормить 100 человек

Вам в ваш состав срочно нужен профессиональный повар. Это спасение. Во-первых, человек сделает правильную раскладку по продуктам, чтобы лишнего не брать. Меню составит, чтобы вкусно и недорого. Я видела, как повара калькуляцию составляют. Они накормят так, что обычным хозяйкам и в голову не придёт. Поищите через знакомых. Заплатите человеку. Он всё составит, рассчитает, и организует процесс. А вы все будете готовить под его руководством. Вот и всё решение. Поверьте, это будет намного выгоднее. Они считают по граммам на человека. Дословно. Например: 125 гр., 70 гр. и т.д. С учётом количества гостей... Вам точно ничего подобного не рассчитать. В итоге, наготовите дороже, и лишнее останется, а чего-то точно не хватит. Мы готовили на 300 человек, тоже свадьба была. Дак у меня крёстная повар 6 разряда СССР. Круче только шеф-повара были. Всё отлично вышло. Готовили 8 человек. Так что вы математически в выигрыше. Вам просто нужен один специалист. Не обязательно из ресторана. Любой советский повар (а это возраст от 50 лет и старше) справится прекрасно. Даже если работает в обычной столовой.

Девушка!
Кочевники уже давным давно эту проблему решили.
Делайте плов!
Плюсов - море.
1) Есть огромные казаны, способные варить по 20 литров плова за раз;
2) Плов едят руками, поэтому посуда только для эстетов;
3) Оригинально. Восточная сказка получается;
4) Поскольку пища жирная никто не напьется;
5) Накормите хоть 1000 человек.

Ну вот наймите кейтеринг - все приготовят в нормальных санитарных условиях и привезут контейнеры с едой, накроют на столы и тд. Просто если вы все сами хотите, приедет я встать часа в 3 утра и начать делать заготовки не разгибаясь, в промежутках нарядиться/причесаться. Вы к обеду уже устанете) или пусть все ваши гости вам помогают, пусть что-то свое приносят, накрывают, убирают, режут. Раз все родные друг другу. Мое мнение - невеста в день свадьбы должна отдыхать и наслаждаться, а не упариваться.

Ну а если серьёзно помощи просите, то мой вам совет, у меня свекровь очень много лет назад юбилей дома отмечала на 50 человек. Так она попросила всех своих подружек ей помочь с готовкой. Каждой из подруженьки она развезла продукты и написала, какой салат ей нужно сделать. Ну, то есть оливье, там нужно много, так 2-3 подружки делают оливье. 2-3 подружки делают селёдку под шубой или ещё какой-то салат.
Колбасу буженину будете покупать в магазине, просите, чтобы порезали тонко на машинке, сразу выложите. А потом только по подружкам собирать эти салаты или пускай сами привезут к застолью уже.

А если серьёзно вы свадьбу делаете для вас, это вы замуж выходите вместе с мужем, поэтому вы сами должны решать, каким образом будет у вас свадьба. Неужели приличного кафе не нашлось, чтобы можно было там сделать, чтобы за вас все сделали? Это в 300 тыс можно уложиться в кафе.