Сколько нужно жарить лук?

Смотря для какой цели вы будете жарить лук.
-Если для добавления в фарш для котлет/пельменей, то нужен сочный лук, не сильно зажаренный, а просто немного потомленный, лишенный резкого лукового запаха и вкуса. В этом случае лучше использовать сливочное масло и слабый огонь, чтобы не горело масло. Для обжаривания будет достаточно 5 минут.
-Если нужно слегка обжарить лук для супа, то в этом случае можно использовать смесь сливочного масла и растительного, лук порезать кубиками нужного размера. Жарить на среднем огне не больше 7-10 минут.
- Если вам нужен хрустящий и сильно зажаренный лук, то используйте большое количество рафинированного масла или топленого. Нужно, чтобы из лука вышла вода, жарьте на среднем огне примерно 15 минут. Но не делайте огонь слишком сильным, чтобы внешняя оболочка лука не потемнела прежде чем лук прожарится внутри

мягкий лук не люблю ни в одном блюде, ну если только в желе луковом. Я жарю до золотистой корочки, на среднем огне, но не менее 10-15 минут

Вообще, есть общее правило, что жарить нужно до золотистой корочки, постоянно помешивая. Но дело в том, что многое зависит от нарезки и от того блюда, куда вы будете добавлять лук.
Полукольца являются идеальной нарезкой для густых супов, рагу и всевозможных тушеных овощей. Готовятся эти блюда долго, лук тогда легко обжаривается, потому что он потом еще тушится с остальными ингредиентами.
Перья – так нарезают лук для плова. Там лук достаточно быстро обжаривается и потом достаточно долго готовится в казане вместе с морковью и мясом, в этой смеси вкус лука должен чувствоваться.
Кубики – это вариант для мясных начинок (пирожки, блины, фаршированный перец). Их обжаривают до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы лук не сгорел и не пересушился. В зажарку для большинства супов лук режется достаточно мелкими кубиками и пассируется один, а потом с овощами (типа морковь, сельдерей). Его не должно быть слишком много, тогда он и не будет чувствоваться. Для того чтобы лук жарился быстрее, его нужно посолить в самом начале приготовления (и не забыть об этом количестве соли, собирая блюдо целиком)

Понятно. Большое спасибо

спасибо

Я жарю до тех пор, пока он не станет такой золотистый, иногда даже пробую.
Вообще от лука тоже зависит. Свежий потом вкуснее. Я иногда сильно сильно ужариваю - потом в картошку пюре добавляю. Это очень вкусно

Пассируйте до золотистой корочки