Помогите с рецептом квашеной капусты.

А то в интернете рецептов сто тысяч миллионов, и очень много вариантов с добавками-тмин, укроп, свекла и проч, а я не могу вспомнить очень простой рецепт покойной бабушки. Точно знаю, что капусту готовила она так: в стеклянную трёхлитровую банку клала нашинкованную капусту и немного морковку, это предварительно перетиралось с солью и сахаром, и заливалось затем водой, и стояло в холодильнике. Готово было через несколько дней. Точно знаю, что бабушка НЕ делала рассол, НЕ прокалывала капусту в банке, НЕ держала её сначала при комнатной температуре, НЕ ошпаривала капусту предварительно. Но вопросы: сколько бралось соли и сколько сахару? И заливать горячей водой или нет? И какая вообще последовательность действий? Подскажите, может кто-нибудь делал?