http://www.gastromag.ru/newsgastro/view_archive.asp?a=3&id=715&r=4 почитайте для начала. Вообще - что угодно. Разве что не десерт. Быстро готовится, очень удобный продукт.
дама без собачки
[504721311]
#3
самый быстрый рецепт- пятиминутка"
кстати, много лет назад по тв его продемонстрировал Юрий Николаев)
Нарезаете печенку на пластинки, толщиной по 7-8мм толщиной.
Посолить, поперчить, обвалять в муке и на горячую сковороду. По 2,5 минут с каждой стороны. Что бы не пригорела смотрите!!!
И все готово)
Свиную в отличие от говяжей рекомендуют сильнее прожаривать.
Второй рецепт. нарезаете на брусочки, как мясо на гуляш, шинкуете луковицу и все свместе на раскаленную сковороду. немного зажарить, залить сметанкой, посолить, поперчить и потушить минут 10.
Гость
[1219697763]
#4
Пуся,дайте пожалуйста.Спасибо
Гость
[1219697763]
#5
дама без собачки
Сообщение было удалено
Дама с собачкой,а печенка в первом варианте не сухая получится?
Пуся
[322556944]
#6
ААА, я перепутала, я из куриной паштет делала. Не заметила, что вы про говядину говорите. Автор, а блюда из говяжей печени всегда будут суховаты, она не такая нежная, как та же куриная, допустим.
Ирина
[574111233]
#7
оладьи. Прокручиваете печенку в мясорубке-жилы остаются в ней, добавляете муку, соль и столовой ложкой наливаете на сковороду. Можно потереть морковку или лук. Вкусно со сметанкой.
Зена
[1232421102]
#8
еще можно обжарить с двух сторон печенку с луком (любую) залить сливками и немного потушить до готовности.
Юлия
[3743143299]
#9
пуся дай рецепт, но только если он вкусный
Гость
[1219697763]
#10
Ирина
Сообщение было удалено
Ирина,в каких пропорциях ингредиенты?
дама без собачки
[504721311]
#11
Гость
Сообщение было удалено
нет) Т.к. готовится быстро. Главное что бы не подгорела- тогда сухая будет.
Паштет из говяжьей печенки выходит сочный... с маленькими хитростями)))
1-обжарить брусочки печенки на сливочном масле
2-обжарить лук и морковь (кружочками) в сливочном масле.
Теперь все в блендер и перемалывать... и добавить до мягкой консистенции густых сливок (впрочем и простые 20% подойдут).
но для меня паштет не паштет (мои вкусовые тараканы:))) - если не добавлены семена кориандра. немного. но аромат дают специфический
дама без собачки
[504721311]
#13
ошибка. не сливок, а СМЕТАНЫ!
Гость
[2283539764]
#14
очень вкусно печень по берлински с яблоками, погуглите
Гость
[2267318366]
#15
Салат "Обжорка"!
Печень отварите,порежьте соломкой.Выдавите чеснок.Отварите яйцо, морковь на круп. терке пожарьте с лучком.Все это перемешать и при желании майонез:)
Гость
[4132507931]
#16
я делаю оладьи из печени, рецепт мамин. прокручиваем на мясорубке печень, не соленое сало (либо можно кусок жирненькой свининки), лук. В фаршик добавляем яйцо, соль перец по вкусу. жарим. получается просто мега!!!! нас мама так всех приучила есть печенку))))