Дорогие хозяйки! Всех с наступающим! Подскажите как быть с засолкой капусты. Пошла выбирать, а в магазине и на рынке такая капуста дубовая, зеленая. Ну знаете, такая крепкая, с толстыми твердыми жилами. А ведь в прошлые годы были такой "зимний" сорт, капуста сахарная белая, ее строгать легко. А не то что эта твердая зеленая. Как же вы солите такую капусту и стоит ли мне вообще такой сорт использовать?
Сейчас, как выяснилось, купить заквашенную по правилам, не представляется возможным. Бабульки предпочитают быстрый засол (на след.день продают). Из такой кислые щи на 1-е января не сваришь (они сами признают).
Хотите я вам из Крыма поездом отправлю офигенной белой капусты под засолку? Сама недавно надыбала в одной деревне, восторгаюсь!
Жанайим А.
[4001649261]
#8
dasfer
Сообщение было удалено
Ну что вы! Мне аж даже неудобно стало! Спасибо, но такого беспокойства я не допущу)))) Вот мне подсказали, что есть в Ашане, смотаюсь туда, у меня не очень далеко. Спасибо большое за предложение, вы хороший человек))
Жанайим А.
[4001649261]
#9
Скотти
Сообщение было удалено
Очень рада, что подсказали)) Раз там есть такая капуста, съезжу затарюсь. А то покупать с рук квашеную или в магазине очень накладно.
dasfer
[1904333065]
#10
Жанайим А.
Сообщение было удалено
Ну как хотите, мне не трудно. В прошлом году жила в Москве, тоже в Ашане покупала нормальную.
Шинкует муж, он ее с солью и перетирает. Я тру морковь. Закладываем в спецюкупленый бачок, утрамбовываем. Хитрость: бачок набиваем "по плечи", чтобы сок не выливался и капуста была в рассоле.
Гость
[2696440873]
#13
Скотти
Сообщение было удалено
Ваш текст
Бигос, на Украине говорят бЁгус, в Польше и Литве bigos, в Белоруссии бЁгас
Фи, как не стыдно передергивать! Грамотная Вы наша )))
"В Польше, Литве и Белоруссии рецепт бигуса считается традиционным. Весной, когда в организме человека не хватает витамина С после зимы, салаты с квашеной капустой помогают его восполнить."
Подскажите как быть с засолкой капусты. Пошла выбирать, а в магазине и на рынке такая капуста дубовая, зеленая. Ну знаете, такая крепкая, с толстыми твердыми жилами.
А ведь в прошлые годы были такой "зимний" сорт, капуста сахарная белая, ее строгать легко. А не то что эта твердая зеленая. Как же вы солите такую капусту и стоит ли мне вообще такой сорт использовать?