Cтранный у Вас муж) я тоже считаю, что лучше недосолить, чем пересолить, да и вкусы у всех разные) сама не люблю соль.
И вообще странно,конечно. что он так вредничает - одно дело блюдо реально испортить (пережарить, недожарить и подать, неправильно приготовить, испортить вкус и положить слишком много специй), и совсем другое просто недосолить. Ну пусть себе сам досаливает.