Автор, давно известно, что специи изначально использовали, чтоб скрыть тухлый вкус мяса и при этом немного обеззаразить еду. потом холодильники появились, но традиции остались. Также имейте в виду, что мы народ северный, а специи в основном в южных кухнях, там оставил катофелину на столе и в ней микробы размножаются в геометрической прогрессии. Я писала диссер по влиянию капсаицина и специй на слизистую и предрак.Вы правильно питаетесь, а в такие рестораны не ходите больше, не гробьте здоровье.