Зачем в некоторых кухнях столько специй?
Вот ходили вчера в хороший грузинский ресторан. Не понимаю эту еду. Взяли обычные продукты и все засыпали пряностями. Я ела оджахури и шашлык из индейки. Шашлык пах кинзой, на вкус был как кинза и послевкусие как от кинзы. В оджахури картошка не похожа на картошку, мясо на мясо. Только перец болгарский более ли менее напоминал сам себя. Это какая-то особая фишка, в чем прикол? У меня на кухне из специй только соль и использую ее редко. По мне так вкусно, когда у мяса вкус мяса, у картошки вкус картошки, а у помидоров и перца вкус овощей и они почти свежие или вообще не подвергались термической обработке.
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Вы китайскую ещё не пробовали, пламенем дышать от нее будешь))
Бледная поганка
Это их национальная кухня. Вы не поймете, почему и зачем. Это традиция, они так любят. Жарьте шашлык на природе сами, или уточняйте, как именно Вам приготовить, заранее.
Гость
Значит вы определились - грузинская кухня вам не подходит.
Ставьте галочку, переходите к дегустации индийской (О_О)
Ставьте галочку, переходите к дегустации индийской (О_О)
Асти
Я фанат специй, для меня еда без специй пресная
Гость
Автор, давно известно, что специи изначально использовали, чтоб скрыть тухлый вкус мяса и при этом немного обеззаразить еду. потом холодильники появились, но традиции остались. Также имейте в виду, что мы народ северный, а специи в основном в южных кухнях, там оставил катофелину на столе и в ней микробы размножаются в геометрической прогрессии. Я писала диссер по влиянию капсаицина и специй на слизистую и предрак.Вы правильно питаетесь, а в такие рестораны не ходите больше, не гробьте здоровье.
Гость
Автор, давно известно, что специи изначально использовали, чтоб скрыть тухлый вкус мяса и при этом немного обеззаразить еду. потом холодильники появились, но традиции остались. Также имейте в виду, что мы народ северный, а специи в основном в южных кухнях, там оставил катофелину на столе и в ней микробы размножаются в геометрической прогрессии. Я писала диссер по влиянию капсаицина и специй на слизистую и предрак.Вы правильно питаетесь, а в такие рестораны не ходите больше, не гробьте здоровье.
в советское время в общепите запах мяса с душком маскировали добавлением семян зиры. Те, кто не мог себе позволить (дорогая она была, собирали в горах, а не в питомниках выращивали, как сейчас), пользовались укропным маслом.
Было популярным.
Было популярным.
Гость
Я тоже специи не люблю. У меня муж помешанный, у нас специй штук 20 на кухне. Мне достаточно соль и чеснок.
Гость
Специи используют только в жарких странах, просто не ваше это
Гостья
Мне тоже не нравится когда я хочу поесть мяса а в итоге ем кинзу или какую то другую траву или из за остроты не чувствую вкус вообще ничего, только пламя во рту и все...ну не наше это видимо,у меня тоже соль,перец из приправ, ещё зиру люблю (где она уместна) и базилик в пасту,мне хватит)))
И да ,ещё соусы не люблю, когда ими все блюдо заливают,в итоге ешь соус а не ту еду что им поливаешь. Я для разнообразия могу кусочек еды в соус макнуть,но все блюдо не заливаю им никогда.
И да ,ещё соусы не люблю, когда ими все блюдо заливают,в итоге ешь соус а не ту еду что им поливаешь. Я для разнообразия могу кусочек еды в соус макнуть,но все блюдо не заливаю им никогда.
Форум: Рецепты
Всего: 30 040 тем
Новые темы за сутки: 23 темы
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- Адыгейская соль - что это такое?9 ответов
- Из какого сыра делают сырные палочки?6 ответов
- Чем заменить сахар в выпечке?17 ответов
Популярные темы за сутки: 2 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Как уговорить родителей на покупку собаки?25 621 ответ
- Сколько варить макароны аль денте?10 ответов
- Кабачок и куриная грудка что можно приготовить?8 ответов
- На каком режиме готовить плов в мультиварке?6 ответов
- Что добавить в тефтели, чтобы не разваливались?6 ответов
- Что можно приготовить из куриных ножек?6 ответов
- 200 грамм муки – это сколько в столовых ложках?3 ответа
- Чем отличается соус унаги от соевого?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема