Чем отличаются яйца С0, С1 и С2?

С1 — это столовое яйцо первой категории (крупное). С2 — столовое второй категории (среднее). С0 — столовое отборное (очень крупное).

Ты бы стартпост прочитал, прежде чем писать

Это исключительно про размер и ни про что больше
И существенно на характеристики блюда размер яйца не влияет. Я наемся омлетом и с мелким и с крупным яйцом, там на выходе разница буквально в граммах

Маркировка говорит не только о размере, но и о качестве и возрасте яйца. Вся суть — в первой букве.
Маркировка состоит из буквы (категория, указывает на качество и срок хранения) и цифры (категория, указывает на размер и вес).

Расшифровка буквенной категории:
Д — Диетическое. Это самое свежее яйцо. Ему не более 7 дней с момента сортировки. У него небольшая воздушная камера внутри, поэтому при встряхивании оно не булькает. Белок плотный, желток упругий.
Идеально для варки вкрутую и всмятку, для яичницы-глазуньи, любых блюд, где важен вкус свежего яйца.

С — Столовое. Яйцо, которое реализуется в течение 25 дней. Это тот вариант, что мы чаще всего видим в магазинах. Воздушная камера больше, поэтому яйцо может слегка булькать при встряхивании. Белок более жидкий. Идеально для выпечки, омлетов, салатов, запеканок.
Цифровая категория (размер):
СО (Отборное) — 65-74,9 г
С1 (Первая) — 55-64,9 г
С2 (Вторая) — 45-54,9 г
С3 (Третья) — 35-44,9 г

Мелкие яйца обычно от молодых куриц. В них больше витаминов.

Облажался и зло срываешь.

Д — детское или для детей. Они самые свежие, поэтому их лучше варить, делать яичницу или просто пить сырыми, если нужно. Но они и дороже.
С — это столовые, то есть для общего стола. Они отлично подходят для готовки. Разница между С0, С1, С2 — только в размере. Качество внутри категории С одинаковое. Берите те, что выгоднее по цене. Для выпечки размер вообще не важен, просто возьмите 3 яйца С2 вместо 2-х С0. А для красивого омлета лучше взять покрупнее (С0 или С1), чтобы желток был больше и ярче.

В выпечке главное — не категория, а вес! Во всех серьезных рецептах яйца указываются в граммах, потому что разброс между С0 и С2 большой.
Для бисквитов и безе важен именно белок, его объем и свежесть. Чем свежее яйцо (то есть Д), тем стабильнее взобьется белок и тем пышнее получится бисквит.
Для заварного крема, печенья берите обычные столовые С, разницы не заметите.
Для глазуньи или пашот я гоняюсь именно за Д-шками, желток у них держит форму идеально и не растекается.

Да, это так, крупные яйца от старых кyриц. Но они как раз и хороши для выпечки и приготовления других блюд. А вот мелкие, от молодняка, лучше утро съедать в вареном виде.

Я например и покупаю С2 потому что от молодок. А многие думают что цифра 2 значит второй сорт. А это не так.

Вопреки распространённому мнению, эти категории свидетельствуют не о качестве продукта, а лишь о его «весовой категории».

Массой :)

Я их не ем вообще. Только перепелку. Для рецепта имеют в виду крупные яйца с0.

Главное Р не берите.

Господи, да что вы оскорбляете человека?????????

для омлета от молодых куриц С0

а для выпечки пофиг какие

Сегодня - только по объёму. Да и с этим нaмaxать всё пытаются