Как убрать горечь из …

Как убрать горечь из огурцов свежих?

У нас рядом с работой есть небольшой рынок, коллега сказала, что купила вчера там очень вкусные огурцы у конкретного продавца. Я зашла и взяла сразу много. Они вроде красивые, ровные, продавец клялась, что сладкие. Когда дома откусила, поняла, что они горчат. Обидно. Объясните, почему огурцы горькие? Посоветуйте, что можно сделать с такими огурцами? Вообще, реально ли это как-то исправить? Может, их можно как-то вымочить, в засолку пустить? Или все труды будут бесполезными? Спасибо! #огурцы #горечь

16 сентября, 20:30

Гость

[2815257645]

Ответить автору

Мудрость форума: Хозяйство

9 ответов

Последний — 17 сентября, 20:05 Перейти

Закреплено

Гость

[1673384721]

17 сентября, 19:55

Горечь у огурцов появляется, потому что в них накапливается особое вещество - кукурбитацин. У диких предков огурца этого вещества много, так растение защищается, чтобы его не съели. В выращиваемых сортах его почти нет, но если огурец растет в стрессе, оно снова начинает накапливаться.
Стресс может быть от резких перепадов температуры, от жары, холода, засухи, полива очень холодной водой. Особенно стресс вызывает нехватка влаги в период налива плодов, очень плотная посадка, недостаток света. Бедная почва или избыток азота так же негативно влияют. В этих случаях может синтезироваться горечь.
Еще есть сорта, склонные к горечи, особенно старые, не гибриды.
Бывает, что горчат именно перезревшие огурцы.
Попробуйте срезать попку, очистите кожицу, часто горечь бывает именно в ней.
Вымочить в холодной воде 2 часа, можно с солью (1 ст. л. на литр). Но полностью горечь не уйдет. Если очень горькие, то лучше выбросить.

Гость

[2525584535]

16 сентября, 20:46

Горький мало поливали
Ничего не сделаешь

Гость

[3640204393]

16 сентября, 20:55

Из нормального отношения было отсутствие ора. А отворачиваться нечего, надо плюнуть в лицо, для порядка. Обычная злая женщина. Светик удивилась. Бухгалтерия восхитилась. Хорошее человеческое отношение. Пусть к вам относятся так же. Но тете абсолютно нормально, 🙂 наша разница в том что я отвечала злом на тотальное зло и от ребенка тоже, а тетя отвечала злом на добро. А а глазах ничего у тети нет. Ей нормально

Гость

[3640204393]

16 сентября, 20:57

Гость

А в глазах у тети пустенько и безразличненько.

Гость

[3640204393]

16 сентября, 20:58

Гость

А в глазах у тети пустенько и безразличненько.

А что вы сделали хорошего? Вв добрая. Врал ли

Гость

[2525584535]

16 сентября, 21:09

Гость

А в глазах у тети пустенько и безразличненько.

25 января 1997года на окраине Твери на пустыре был обнаружен сильно обгоревший труп между психоневрологическом диспансером и садовым товариществом! Прибывшие оперативники вообще не поняли то мужчина это или женщина пока не поработали криминалисты с трупом...
На теле было двадцать пять ножевых ранений следователь Ступин хотел вообще выстроить версию о ритуальном убийстве 25 января
Но позже от неё отказался

Гость

[2525584535]

16 сентября, 21:12

Гость

А что вы сделали хорошего? Вв добрая. Врал ли

Над трупом изрядно поиздевались...
Облили труп бензином...затем
Машинным маслом эдакой гремучей смесью ...а после подожгли

Гость

[590289076]

17 сентября, 19:57

#10

Обидно, конечно, но, честно говоря, шансов мало. Горькие огурцы - это как горькая редька. Хоть вымачивай, хоть соли, горечь все равно останется. Я один раз такую партию купила, попробовала вымочить, стало чуть лучше, но все равно есть невозможно. Продавцы часто клянутся, что сладкие, а на деле лишь бы продать

Гость

[1935075809]

17 сентября, 20:04

#11

Горечь у огурцов чаще всего сидит в кожице и у попки. Срежьте попку, очистите и попробуйте, часто уже нормально. Ещё можно порезать кружочками и залить холодной водой с солью на пару часов, горечь уходит. А если не поможет, то сделайте салат с маслом, чесноком и зеленью, там она почти не чувствуется

Похожие темы