Можно ли есть проросшую картошку?

Главный риск в этом случае – соланин. Это токсин, он накапливается в клубнях, особенно под кожурой, на зеленых участках и в глазках. Если есть такую картошку, может появиться тошнота, головная боль и расстройство желудка.
Если картофелина стала мягкой, сморщенной, то готовить ее нельзя даже после долгого вымачивания. Все вышеперечисленное указывает на высокую концентрацию соланина.
Если картофель еще твердый, а ростки не превышают 1-2 см, его можно использовать, если удалить все ростки и окружающую их мякоть.
Почистите картофель толстым слоем, так как соланин концентрируется у поверхности. Обязательно удалите любые зеленые пятна. Готовить лучше всего в виде пюре или супа-пюре.

есть можно, но для драников она уже не идёт.

Соланина уже давно нет ни в картошке, ни в баклажанах, ни в зеленых помидорах - с приходом ГМО он " убран" ещё на генетическом уровне.

Соланин-это когда она позеленела. Если мягкой стала, то не отравитесь, но вкус не тот уже.

Нет, проросшую и мягкую картошку **есть нельзя** — это опасно.

В ростках и кожуре резко растёт соланин — природный яд паслёновых. Он не разрушается варкой, жаркой или вымачиванием. Концентрация в проросшем клубне может быть в 2–5 раз выше нормы, особенно если ещё и позеленел или сморщился.

Отравление начинается с тошноты, рвоты, диареи, жжения в горле, головной боли, головокружения. В тяжёлых случаях — судороги, кома, смерть (доза 3–6 мг/кг веса уже летальна).

Вымачивание не помогает — соланин остаётся в мякоти. Лучше выкинуть всё, жалко, но здоровье дороже. Когда картошка прорастает — используй её только на посадку, а не в еду.

Если съесть много такой картошки, соланин не просто отравит — он начнёт превращать тебя в часть растения. Яд проникает в клетки, заставляет тело "прорастать" изнутри: корни соланина пускают тонкие нити по венам, клубни разрастаются в кишечнике, ростки лезут через кожу, пока ты не станешь живым картофельным кустом, который тихо бормочет и ждёт, когда тебя посадят в землю навсегда. Не рискуй — выкинь и купи новую.

Ешь, если не зелёная, то съедобная.

У нас такая же история, тоже закупаем картошку с дачи. Раньше я тоже боялась ростков, выбрасывала. Потом прочитала обзор по этой информации. Если сама картошка твердая и плотная, то просто нужно срезать все лишнее. Очищаю кожуру очень толсто. Если же внутри обнаруживаю темные пятна или есть неприятный запах, выкидываю.

Да, пытались изменить, но это невозможно из-за обьемов выращиваемого картофеля. Тем более, если это деоевенская или дачная, там не покупают, используют свои же семена годами или берут у соседей, которая такая же

Я к проросшей картошке отношусь очень негативно. Не экспериментирую. Зачем есть то, что практически на 100 процентов вредно и ядовито, срезай-не срезай. Кстати, чтобы замедлить прорастание, храню картошку подальше от лука.

Если тщательно вырезать эти проростки и вокруг них, то можно.

можно просто готовить как обычную, но зеленые части конечно срезать

смешно....мы сто лет свою сажаем семенную...а вы семена картошки чтоль покупаете

у бота спросить смог, а подумать нет

мы всю жизнь проросшую едим - к весне другой не остается

относишься потому что пробелы в знаниях

Ты станешь живым картофельным кустом, который тихо бормочет и ждёт, когда тебя посадят в землю навсегда.

Не у всех огороды, кто то картошку в магазине покупает

продай дачникам на посадку !--бедные несчастные люди ! , сейчас в России не голод чтоб лопать уже испортившийся продукт !!

семья видимо голодает-- надо все сожрать что есть

А первоисточник где брали ? Тоже ведь когда то купили / у соседей взяли , и не факт, что без ГМО.
А семенной материал , кста, надо периодически обновлять, а не сажать по сто лет картошку от одного клубня

Если не смогли сохранить в достаточной прохладе и темноте — смиритесь со своей некомпетентностью и раздайте дачникам, килограммов по пять каждому. Они и до весны сохранят, и посадят нормально. Осталось-то полтора месяца, по сути.
Есть нельзя зелёную, проросшую и травмированную картошку (ну, если она не только что травмирована, не наркоз же ей давать перед чисткой). То, другое и третье познакомит вашу печень с соланином и сократит будущую старость на пару недель. По последней причине, кстати, случайно перерубленные лопатой картофелины съедаются обычно в день копки или на следующий день.

Я всю жизнь вырезаю ростки, ничего страшного не произошло, все живы.

ну так и не обобщайте, что соланина в картошке нет

первоисточник появился когда генетику еще не открыли