Уцхо сунели что это за приправа?

🔹уцхо-сунели - это молотые семена голубого пажитника, у него горьковато-пряный вкус с ореховыми нотками и специфическим ароматом
🔸хмели-сунели - это смесь трав (укроп, базилик, петрушка, кориандр, шафран и др.), она мягче и ароматнее, даёт классический грузинский вкус

хашламу уцхо-сунели не испортит, но вкус будет более резким и горьковатым, так что добавляйте меньше, чем хмели-сунели, и пробуйте

для каких блюд используется, не подскажу, тк мне нравится добавлять зиру (кумин) - она даёт тёплый пряный аромат и отлично сочетается с овощами. попробуйте добавить щепотку в конце, когда блюдо уже почти готово, будет очень вкусно

а вы хашламу обычно с мясом делаете или чисто овощную? просто если с мясом, то уцхо-сунели может даже лучше подойти, потому что он хорошо сочетается с бараниной и говядиной. но если чисто овощная, то лучше всё-таки хмели-сунели или травяная смесь

Така хулли

Уцхо-сунели есть и в составе хмели-сунели. Это, насколько помню, пажитник. Впрочем, ботаник из меня все равно паршивый, ботаника никогда не нравилась.:) У уцхо-сунели свой особый вкус. Мне он нравится, но это не вкус хмели-сунели. Просто возьмите щепотку и попробуйте. Если полностью замените хмели, вкус получится совсем другим. Посмотрите, что у вас есть еще из приправ.

Да, зира тоже хорошо.

Это надо у грузин спрашивать. Они любят добавлять всякую траву в еду .

Ну так теперь не только грузины любят грузинские приправы.;)

спасибо, девочки! всё читала и добавила в итоге немного (для пробы)+кинза была дома! совсем про нее, почему-то, забыла!

был еще розмарин, но подумала, что это не будет сочетаться между собой хорошо

блюдо получилось вкусным, но всё-таки привычный вариант ближе)

я разные люблю специи - индийские, турецкие, подруга давно как-то из италии привозила. уже много лет прошло, но помню до сих пор- аромат был непередаваемый!