Уцхо сунели что это за приправа?

🔹уцхо-сунели - это молотые семена голубого пажитника, у него горьковато-пряный вкус с ореховыми нотками и специфическим ароматом
🔸хмели-сунели - это смесь трав (укроп, базилик, петрушка, кориандр, шафран и др.), она мягче и ароматнее, даёт классический грузинский вкус

хашламу уцхо-сунели не испортит, но вкус будет более резким и горьковатым, так что добавляйте меньше, чем хмели-сунели, и пробуйте

для каких блюд используется, не подскажу, тк мне нравится добавлять зиру (кумин) - она даёт тёплый пряный аромат и отлично сочетается с овощами. попробуйте добавить щепотку в конце, когда блюдо уже почти готово, будет очень вкусно

а вы хашламу обычно с мясом делаете или чисто овощную? просто если с мясом, то уцхо-сунели может даже лучше подойти, потому что он хорошо сочетается с бараниной и говядиной. но если чисто овощная, то лучше всё-таки хмели-сунели или травяная смесь