Для разнообразия стир Фрай в азиатском стиле сделайте. Минимум готовки. Мясо абсолютно не обязательно. Мне с собой нравится гречневой, лапша которая, всё таки сочетание Грибов и гречки особо совпадает, овощи побольше, какие есть, соломкой только, помимо цветной капусты, брокколи. Классика соус : соевый, кунжутное масло, растительное в начале, рисовый уксус, красный перец, имбирь, чеснок. Мед или сахар по правилам, но мне не нравится. Нет собы, любая рисовая лапша или рис или вообще только овощи.
Другой вариант в тайском стиле с кокосовым маслом, карри, Но нужен соус тайский на ваш вкус, их много разных, в баночках, и рыбный соус, лайм, кинза, халапеньо. С креветками хорошо сочетается.
Я по пятницам не ем мясо, семья часто тоже из-за этого не ест. Люблю грибы. Раньше разнообразие нужно было.