Так все делают до поры до времени, пока не приходится целый омлет выкинуть. Но в кулинарных передачах тоже сразу же яйца в одну миску разбивают, видимо уверены в качестве своих продуктов, может от собственных куриц. Хотя как вам сказать, мне как-то родственники, которые держат куриц, яйца передавали, среди них были и протухшие. Они потом признались, что в холодильник их не положили.