Оцените меню на НГ

Вы хотите сказать майонез и все в нем / с ним - это культурные традиции наших пращуров ?!?!
Или вы говорите о традициях безоговорочно отметать сразу все новое ???

И где вы презрение нашли ?
У меня например "пращуры" и их потомки регулярно морской рыбой питались. Я ее очень люблю и уважаю. Скумбрия, камбала - обожаю. Родное. Но при этом открыта ко всему остальному. Могу четко сказать, что мне нравится, а что нет. И могу приготовить очень много интернациональных блюд. Рыба основной продукт в доме.
А вы кстати действительно умеете настоящюю русскую кухню готовить ? Не советскую 80х, и не а-ля русскую современную ? Поделитесь пожалуйста рецептами, и где ингредиенты взять.

На любителя. У меня зубы позволяют насладиться хорошо прожаренным мясом.

Я любое мясо ем только при максимальной прожарке или пропеченное.

Я их успешно прожариваю. Или пропекаю. Я даже слабосоленую рыбу из магазина пропекаю - она становится только вкуснее от этого!

Повторюсь - ваше умение "готовить" далеко не эталон вкуса и на любителя.
Как вы можете так выражаться, *****? "хрючите" - где вы таких слов нахватались?

Т,*****. жирнее?

Почему убивает? Прожарка убивает червей в рыбе, если они вам так дороги.
А так, только улучшает вкус, ИМХО.

Жареный лосось очень даже сытно.

Жаль только настоящим вкусом мяса насладиться не можете.

Правильно, сначала испортят рыбу, а потом рассказывают что она не вкусная.

Попробуйте как нибудь рыбу запечь, только не передержите. Или на грилле сделайте.
Ну а термическая обработка большинству рыбы конечно нужна (паразитов в сырой другим способом убирают) , но она не всегда заключается в прожарке-пережарке. Не знаю правда какую рыбу вы употребляете.

Почему испортят? Мне вся рыба в жареном виде нравится. Хоть лосось, хоть белая. Если не передерживать - она не пропечется.
Я не троллю, мне искренне непонятная такая привязанность к сырому мясу.

Да, считается, что морозом убивают паразитов. Не всегда и не всех можно так убить.
Имхо, она нужны абсолютно любому мясу.

Да, но мне не нужен этот настоящий вкус.

Имхо, любая рыба вкусная, все зависит от того, как приготовить ее. Я не гурман и мне не нужны всякие изыски. Жарю обычно в масле с большим количеством лука рыбу. До тех пор, пока лук не станет коричневым.

Ну не люблю я тунца, не люблю зубатку, оснтрину. И дело не в испортить блюдо

Мойва вкусная?

да, путассу - нет

И что из этого следует, что путассу вы просто не умеете готовить?)

Да. Жареная.

Сами и ешьте) жирная, еще и жареная) дело не только в приготовлении. О вкусах не спорят)

Кстати, хотела спросить, а чего все так яростно на "Мимозу" накинулись? Это наши, советские корни. И не самый плохой салат. В Италии ела салат Тосканский был очень даже похож.

Да, жирновата, согласен. Да.

У нас веточка рыбная прямо сформировалась)
Сейчас готовить гольца буду) муж свежайшего выбрал на рынке. Есть идеи?☺️

Можно запечь в фольге. Предварительно пропитав лимоном и луком.

Конечно, выпотрошив.

Я обычно на пару филе куски варю и отдельно сливочный соус делаю. Кто хочет поливает им, кто на диете поливает лимоном и усе)
Вы как к мимозе относитесь и ели ли тосканский салат который один в один почки как мимоза?

Потрошеный же) и голову тоже с плавниками прямо на рынке убирают.

Насчет жарки - я обычно нарезаю рыбу в виде стейков, солю масло на сковороде равномерно, кладу сверху кусочки рыбы и сверху ее обильно посыпаю мелко порезанным луком. Таким образом она пропитывается луком насквозь. Сначала какое-то время жарю с крышкой, а потом ее снимаю и уже подсушиваю, поджариваю.

Понятно. Должно быть, вкусно.
Нормально отношусь. Нет, не ел.

А что за сливочный соус?

Разный) обычно это сливки 22 % , крахмал чуть чуть , минералка немного и в конце чуть тертого пармезана
По рецепту надо вино класть но я соусА с вином не люблю
Если к мидиям, то делаю так мелко и тонко лук быстро обжарить и чеснока немножко, 1 шампиньон и потом сливки добавить и соль конечно. Немного сыра на готовое блюдо тертого мелко

А как вы мидии готовите?

На пару, как и креветки) 4 минуты
Кальмаров в кипятке 3 минуты)
А вы как

Мидий - никак, кальмаров - жарю. )

А, вспомнил, мидий один раз пробовал жарить с луком. Ничего, достаточно вкусно.

Главное, чтобы мидии были свежие или хотя бы свежие замороженные. Самая вкусная пицца, что я ела, а ела я их немало ) это пицца на слоено-дрожжевом тесте с мидиями, маринованным сладким луком и белым соусом для пиццы. Снос головы просто) оторваться невозможно .

Где их, свежих, достать-то? Не живя у моря.
Не, знаю, мне нравится пепперони.

Настоящий соус майонез - таки да, русская ресторанная кухня 19 века, естественно, не деревенская) Что касается настоящей русской кухни, то я, например, себе жизнь без первых блюд не представляю. А это помимо борща и щей, солянка (я, кстати, больше люблю рыбную и грибную), рассольник, свекольник (для лета). На горячее - запеченое в духовке мясо, либо с моченой брусникой либо с брусничным соусом. Что-то а-ля ростбиф. Вообще для русской кухни характерно томление в печи. Сейчас этот процесс заменяет запекание в духовом шкафу. Что касается рыбы, то я либо запекаю ее в духовке либо готовлю на пару.

У меня тоже) Но хорошо прожаренная говядина невкусна. Имхо, конечно. Кстати, пережаренная свиная отбивная тоже.

Вы запекайте малосольную сельдь?)))

В морской рыбе нет паразитов)

😆😆😆😆😆😆

тоска,а не меню..наверное поэтому у вас и мало гостей😆

После обработки в микроволновке она становится вкуснее, ИМХО.

Кто вам такое сказал? Что за ерунда? В любой рыбе есть паразиты.

Вы можете это логически обосновать?
В любой рыбе и в любом мясе есть паразиты.

Далеко не всем нравятся шумные крупные кампании. Я вот не любитель гостей и всегда отмечаем только в узком семейном кругу.

Я не признаю микроволновку в принципе.

А если подключить здравый смысл? Откуда вообще такое утверждение, что в морской рыбе нет паразитов?

А что в ней плохого?