Тут дело в искренности.
Профессор всё в себе держал и любовь и ненависть, радостт и грусть. Это невыносимо для женщины.
А "алкаш" врятли он прям плкаш, как Вы пишите, искренний человек, с которым хоть и происходят ссоры, но зато трчно знаешь, что человек с тобой, и нет к него за спиной ножа.