У кого что на обед?

👍

Грибной суп тоже люблю,но младший грибы не ест,поэтому не готовлю

Оня;)

Собирательный,но база из конкретной тетки имеется

Запекала печень утёнка
В духовке
Обалденно
И потом с гречкой

Если так, то зачем 42-хлетнюю Поню называть старой унылой коровой?)

Танька,морда ты козья,подь на х ер с моей темы,иди на за сверкай талантами,там все затухло без меня, попробуй его раскачать своими куриными мозгами и нейросетишной мордой с новыми цыцками) могла бы на меня свою рожу похожей не лепить, хоть усрись и полную мою копию на аватар выложи- ты не я и моего успеха тебе никогда не видать
Корова ты унылая

О, а зачем было их варить и обжаривать перед заморозкой? Просто сырые нельзя морозить?

Нет ты обожаешь буххать и ахаться с зэками.😆

Сейчас полно техники сама готовит и квартиру не нагревает. В жару особо много и многое не хочется.

Где здесь поня, я такую вообще не знаю
В 42 можно спокойно быть коровой, даже в 20 можно ею быть

Представляю как вкусно.

Вон, бирюзовая. Вчера в фиолэте была. Сначала ее заблочили по просьбе зоозащиты, а потом зачем-то Танькой гонять стали.

Сырые грибы содержат ферменты, которые при медленной заморозке продолжают работать: грибы темнеют, размягчаются и теряют вкус.

Так принято.
Рецепт бабушки по отцу.
Достал и положил в суп.
Замороженные грибы сопливые.
Их надо варить свежими и жарить. И как заготовку для супа или второго горячего блюда расфасовать.
Они больше для аромата.
В пиццу тоже подходят супер.

Потому что бросалась на меня
Я писала всегда что люблю и готовлю печень
Куриную и говяжью
Она набросилась что я вру
Тут терапевтов нет
Люди не ругаться пришли

Есть очень быстрые варианты, кремовые например. Можно себе любимой параллельно с готовкой детям две порции приготовить. Дополнительное время на кухне не займет.

А еще лучше когда в гостях предложат 😺

Еще меньше место занимают.

Сушеные тоже хорошо.
Почистить щеткой.
Расстелить натуральную ткань и периодически переворачивать
В конце можно сушеные в порошок смолоть
Подходят подберёзовики, подосиновики, белые для сушки

Ого😱

Не знала.
Мне сама структура грибов сырых в заморозке не оч нравится.
Влажные слизни какие-то.
Шампиньоны брле менее.

Разве их не подвешивают ? В проветриваемом месте . Сухом. На нитке гирляндами .

Но сейчас с этим проще , во многих кухонных устройствах дегидраторы встроены. В тот же день сушеные будут.

Лисички, кстати, полезные сушеные.
И тоже аромат.

Можно и на натуральном полотне сушить
Переворачивать утром и вечером.
Отец так сушил большие объемы

Дегидранты - это всё не то В тёмной комнате на полотне натуральном нужно сушить разложив грибы в один ряд температура воздуха должна быть не слишком жаркая

Это не правда.

При сушке на воздухе испарение влаги происходит слишком медленно. За те 2–3 дня, что грибы сохнут, в них успевают активизироваться бактерии. Дегидратор за счет постоянного обдува теплым воздухом быстро «запечатывает» поверхность гриба, сохраняя максимум вкуса, полезных свойств и гарантируя идеальный результат.

Просто у неё "лапки", как у Ксении, но в отличие от последней, у неё есть обеспечун, что позволяет ей питаться доставкой из соседней столовки.

Как бы здравый смысл подсказывает это плохой вариант.
Грибам необходимо ни к чему ни с какой стороны не прикасаться , а не лежать на ткани .
В деревнях так не сушат. На сеновалах на нитках . Никакой ткани. Они гнить могут и вертеть постоянно .

—

Если вы выбираете исключительно естественную сушку на воздухе, то сушить на нити намного лучше и безопаснее, чем на полотне.
На нити кусочки грибов обдуваются воздухом со всех сторон (360°), что ускоряет процесс. На полотне же нижняя сторона гриба не дышит, из-за чего под ней скапливается влага, и грибы быстро начинают чернеть, мокнуть или плесневеть

Какие милые подробности)😂

Опять же , здравый смысл в момент подсказывает на пергаменте в разы безопаснее и лучше сушить. Он влагу не впитывает, а натуральная ткань в момент. Что худшее для сушки грибов.

Я варила и обжаривала на сливочном масле лисички, но не морозила, а раскладывала по баночкам и хранила в таком виде ( под слоем масла стоят отлично). Морозили мы только свежие миниатюрные боровички на новогоднюю грибную юшку. А на зимний грибной суп с перловкой, на мой вкус, лучше всего сушеные грибы.

Ну так она такая же знаменитость, как Ксения, или Не стаханов, всегда одно и то же.

Ваше мнение и мнение и и мне не интересно батя был профессионалом он прекрасно знал как сушить нужно грибы сушить грибы нужно В тёмной проветриваемой комнате в деревянном доме на природе на натуральной ткани всё остальное - это плохо важно уметь их переворачивать грамотно и сделать им обдув

Что такое грибная юшка?

Для поваров есть специальные помещения где сушатся грибы на натуральной ткани никакого пергамента не надо нужно ставить вентилятор либо специальные обдуватели всё что вы пишете это хорошо но это для обывателей для профессионалов другая система сушки грибов существует

Вот у вас тут жизнь кипит)

Вроде осваивает готовку. Как может.
Что-то видно во входных условиях изменилось , пришлось на кухню топать . Но в этот как раз плюс.

Как понимаю в Бишкеке основная стоимость готовой еды это не работа повара, а стоимость продуктов. Если готовая ненамного дороже, действительно нет смысла самой постоянно .

Хорошо,что у нас нет грибов- нет и проблем их сушить)😂

Думаю, в Бишкеке так же как и везде,ничем не отличается в этом смысле
Город как город,как и все другие

Точно! 😁

Профессионалы давно в дегидраторах профессиональных сушат .

Если это плохие повара.
Исконно русский древний способ засушки грибов - это когда в деревянном помещении на деревянный пол с деревянными стенами кладут натуральную ткань и делают натуральный обдув
Испокон веков так сушили большие объёмы грибов на Руси это традиционный русский способ

У меня отец всё делал по русским традициям в том числе нашу солянку исконно русскую

Мой отец умер в 2011 году естественно его уже нет и традиции конечно же уже теряются очень жаль

Это очень вкусно. Густой ароматный грибной суп , часто из карпатских сушеных белых грибов. Очень ароматный. Могут на французский манер на основе ру , особенно темной самый вкусный. Это обжаренная мука в сливочном, лучше топленом масле. Со сметаной.
В идеале только грибы. Никакого картофеля , крупы, макарон. Лук, морковь, специи. С гренками из пиалы. Зимой согревает.

Но вариантов очень много , у всех свои. Кап по мне хоть малость порошка белых сушеных для аромата обязательно .

Прогресс идет вперед.

Традиции хороши только как традиции. Не значит что они были верны. Ртутью тоже долгое время традиционно лечили.

Вкус разный
У грибов
Как и у гурьевской каши в мультиварке или в русской печи
Нет.
Самые дорогие рестораны предоставляют аутентичную кухню
Это самый шик

Вместе с тем вам еда в чугунке на костре больше нравится...

Не, у них очень маленькие зарплаты и дорогие продукты.

Часто наоборот, труд работников и стоимость помещения в разы превосходит стоимость продуктов.

И как они делали интересно обдув .

Я прекрасно знаю как сушат в деревнях. В настоящих исконных с древними лесами из русских сказок , каждое лето проводила, собирала грибы каждый день. Прекрасно знаю как они их сушили .

Начиная с того, что всей деревни б не хватило всех помещений их раскладывать .

Но не суть важно. С тех пор цивилизация , прогресс ушел далеко вперед. Зерно на мельницы больше не свозят в муку молотить. Тоже исконный метод. Был .