Какой творог лучше использовать для сырников?

Яйцо добавляли?

Надо покупать суховатый. Мокрый разваливается .

Яйцо и муку добавлять надо так что бы густой состав был.

Он не должен быть слишком влажный, чем суше, тем лучше. И технологию соблюсти, рецептов - море

Яичко обязательно, манку или муку на выбор, и по желанию ванилин.

300 г творога в брикете (чем жирнее творог, тем вкуснее сырники), 2 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара и 2 столовые ложки муки с верхом.
Тщательно вымешиваете и жарите.
В среднем получается 6 сырников среднего размера.

Пискаревский в брикете по 250 гр - поверь моему опыту

Попробуйте запеканку, я делаю её, не надо возиться с лепкой и жаркой. Противень не непригораемый если, то смажте сливочным маслом и слегонца посыпте манкой перед тем как все это дело на него ложить.

Я ещё перед тем как смешивать творог, манку, яйца, растапливаю кусочек сливочного масла (для компенсации жирности можно взять творог 2%), ещё ванилин тема, тогда можно мало сахара и будет вкусно всё равно. Количество манки со временем поймёте какое надо именно вам.

Но сырники, хорошо пожареные с корочкой, на сливочном масле, не остывшие, это отвал башки, вне конкуренции. Но это для мастеров))

Мне нравится 5%, мягкий и рикотта. Вот с этого делаю сырники