Ну, я не добавляю сахар в напитки, но это не значит что я не употребляю сахар, в хлеб и булочки при выпечке его добавляют.
>>можно ли исключить его полностью?
Можно, но сахар телом легко преобразуется в глюкозу, пищу для мозга, но организм может глюкозу синтезировать из другой пищи попадающей в организм.