Набираю вес на 2000 калорий

Всем доброго времени суток! Мне 16 лет, с осени этого года начала усиленно худеть на дефиците калорий, по итогу заработала рпп и анорексию, пропали месячные (рост 166, минимальный вес 38), в июне начала восстановление, подняла каллорийность до 2000, прям точно стараюсь не считать (сильный триггер для меня), но на подсознательном уровне прикидываю. Заметила, что поправилась, думаю сейчас вес около 44-45, но я не взвешивалась, я хотела набрать вес, до того момента, чтобы пришли месячные. Сейчас возник вопрос, если я набираю на 2000 калорий, то я буду поправляться так всю жизнь? Или организм дойдёт до определённой точки и адаптируется к этой каллорийности? Активность 10000-15000 шагов в день, + утром зарядка 10 мин. Не хотелось бы опять возвращаться к подсчету, но очень боюсь растолстеть, хотя стараюсь есть правильную пищу (очень много овощей и фруктов, мясо в основном курица, иногда индейка, если рыба то минтай, пикша, иногда яйца, хлебцы, протеиновые печенья без сахара, изредко макароны твёрдых сортов, лёгкий сыр), фастфуд, жирное, жареное, чипсы, полуфабрикаты, сладкие газировки и тд вообще не ем. Хлеб редко,не больше куска в день, + он цельнозерновой, сладкое и выпечку тоже редко. Раньше толстой вроде не была, была в меру упитанная лет в 12-14 (163 рост, 62 вес), потом вытянулась и стала 52кг.