Нет такого понятия - достаточно высокий. Он выделяется на глюкозу, если человек ест много сладкого, то надо выделять больше инсулина, потому что клетки хуже усваивают глюкозу. А глюкоза - это не просто сладкое, это мука, крахмал, те злаки, картошка, свекла и тд. И это было в пище всегда