Настоящий борщ он все таки со свеклой или без?

Так и есть, только лично я морковь к луку и томату уже кладу. а свеклу отдельно.

Меня тоже все детство кормили борщами с "обжарками" и потом достаточно долгое время не понимала как что-то можно есть без "обжарки". Но потом распробовала)) Теперь вообще не ем жаренное и чувствую вкус овощей. Это вопрос привычки.

я еще раз вам говорю, на этом сайте не доморощенный кулинар, а человек ищет именно исконные рецепты, как они были в оригинале.

Я сразу говорю, я варю неправильный борщ, но люблю только в своем варианте. Например я добавляю квашеную и свежую капусту, при этом знаю что так не делают в правильном борще.

+1 со свеклой!!!и фасолькой

борщ может быть без томата (на свекольном квасе, например). но без свеклы - это не борщ,

вы верите всяким бредням в инете. ? учитесь у бабушек и мам.

ив свете сегодняшних взглядов на правильное питание такой вариант борща лучше вообще не употреблять. Пользы никакой. Ребра да еще толченое сало. И самое главное квас. К чему там квас ?

я вчера как раз наварила. Со свеклой. Запеченной.

Нет в кулинарии понятий правильно или неправильно. Есть свой любимый рецепт, который имеет право на существование, если кому-то нравится подобное сочетание продуктов и технологии приготовления блюда из них.

А вот название блюда имеет свои обязательные пункты, наличием которых это название и определяется . И по ним, например, борщ без свеклы - это не борщ, а щи.

Я киевлянка бывшая)

В свете правильного питания борщ, свареныый не на мясном бульоне идеальное блюдо.

Точно с червоным буряком!

Да, помню эту тему. Мой борщ самый вкусный! Приглашаю всех на борщ, как раз сегодня готовила с пампушками!))))))))

Борщ со свеклой, щи без.

"ри виде борща темно-розового цвета бабушка обычно расстраивается и заявляет, что кацапы (так называют жителей центральной России) не умеют варить борщ."

Пайпер Боул, а я люблю именно такой и поливаю лимонным соком свеклу при ее обжарке и тушении, чтобы максимально сохранить яркость цвета.

Я делаю с фасолью. Лук, морковь, свеклу и помидоры или томатный сок тушу на сковороде до готовности и добавляю в самом конце в бульон с уже сварившимися картофелем и белокочанной капустой. Фасоль отвариваю отдельно и добавляю в самом конце. Часто делаю вегатарианский на овощном бульоне.

Подаю со сметаной и свежей зеленью.

100 %. На фасольке красной.

Вообще по классике борщ со свеклой. Но необязательно придерживаться правил, было бы вкусно:)

юг Украины. Тоже уже давно.)

необязательно. главное, чтобы капуста и свекла присутствовали.

я вообще люблю борщ без мяса и без обжарки. свекла варится отдельно, картошка в основной воде целиком, потом толчется. лук - целиком, потом выкидывается. главное - много помидоров и фасоль. капуста, морковка, перец - все закидывается незадолго до конца варки, чтобы было хрустящее.

а борщи с обжаркой это вообще месиво какаое-то, я это ем у мамы, но без удовольствия.

Борщи с обжаркой - это борщи. Рецептура у них такая.

А то, что готовите вы - это не борщи. Это ирландское рагу какое-то ))) К борщам вообще отношения не имеет.

Я варю со свеклой. Думаю, что вы правда варите не борщ, а что-то другое. Но ведь кому как нравится и у всех свои рецепты :) Лишь бы вам было вкусно :)

Моя подруга из Украины, так она вообще капусту в борщ не кладет, только свеклу. Очень вкусно! Я так же теперь делаю.

я тоже с ростова и здесь варят борщ без свеклы только те кому она не нравится

Жила с подругой, решила сверить борщ так, как варит моя мама. Собственно свеклу не добавляла. В семье мы вообще не большие любители свеклы. Подруга устроила истерика, что это не борщ и тому подобное. И чтобы доказать мне и моей семье, что то, что мы готовим это не борщ, бороздила просторы интернета. В итоге выяснилось, что борщ без свеклы готовят и готовили казаки и жители юга Украины.

Это правда, у меня много родственников на Украине.

В одних станицах варят с томатной пастой, + много помидор, болгарского перца и кусочек сала опускают, без свеклы. Называют борщом. А со свеклой у них - свекольник(он же бывает и холодный).

В других станицах варят без томатной пасты, но со свеклой (с буряком) или с ее ботвой , без болгарского перца, без сала (его подают отдельно на тарелке) и называют это борщом.

Моя пра-пра-прабабушка варила без свеклы.

В Ростове на Дону тоже борщ варят без свеклы.

Так в Киеве во всех ресторанах подают. Они жиденький свекольник без капусты называют борщом.

Я , кстати, никогда в жизни не пробовала борщ в любых его проявлениях с фасолью. Не довелось ни у украинцев, ни у русских, ни в ресторанах. А лет мне много. О том, что борщ бывает с фасолью, узнала только на этом форуме.

А пампушки я только в ресторанах видела. Никогда их не пробовала в домашних условиях.

Что же их там готовить? Маленькая булочка с чесноком.

++++ Да,это одна из разновидностей щей,борщ всегда со свеклой, по вкусу в него тоже можно добавлять томатную пасту, помидоры, болгарский перец, фасоль.

по набору продуктов у меня однозначно борщ, но вы можете называть его, как хотите, хоть том-ямом)))

не лезет нам эта обжарка, невкусно и жирно.

Не знаю,пробовала я такой украинско-западенский борщ,там хохлуха(это по-русски украинка) одна тоже кичилась,что вот она борщ варит настоящий. Де рьмо- де рьмом получилось,она варила без свеклы практически,но это ладно,главное навалила туда свинины и сала. Я чуть не про блевалась,когда пыталась есть такое хрючево.

Моя знакомая постоянно ездила во Львов к родне, так вот рассказывала,как ей приходилось давиться этим кулинарным украинским шедевром. Тоже жирное,отвратное варево.

у меня раньше тоже было предубеждение к борщам без "зажарки", но когда стала сама варить такое, то поняла, что зря я в них сомневалась)))

самый вкусный борщ на утином бульоне. постный тоже конечно можно, но - не то

Да их просто никто не готовит. Вот и все. Обычно режут хлеб, и натирают край чесноком, при этом макают зеленый лук в соль.

еще вкусный привкус у борща с добавлением болгарского перца. Ну, это уже собственные вариации, я не претендую на звание самого правильного борща:)

жиденький свекольник без капусты, острый, это польский борщек, с украинским борщом (в котором часто ложка стоит) имеет очень мало общего. надо было в киеве не по пафосным ресторанам ходить, а помещать те места где готовят классную еду :-)

Попробуйте при приготовлении борща положить в него несколько некрупных картофелин или разрезанные попалам крупные.

В тарелку сервируете с картофелиной. И едят ее отламывая ложкой.

Ну не понравится - выкинете картофель из тарелки и больше так готовить не будете))) А понравится- наоборот будете)))

А я такой борщ обожаю)

многая еда на любителя. Но сдержанность недурно проявить в своих оценках и описаниях

Могу поделиться новыми своими кулинарными изысканиями)

Самый вкусный борщ вышел недавно) Секрет прост-:свекла нашинковала мелко (на терке), она уже отварная (я покупаю уже в магазине нарезанную и отварную), ее много - 250-300гр на 4л кастрюлю. И тушится с зажаренным луком и томатпастой - томатпасты не менее 50гр.

за 40 лет сотни ресторанов обошла. И киевляне не называли его польским. Просто они так готовят.

Самый простой рецепт- пресное дрожжевое тесто ( 1 стакан вода или молоко + 20--25 г дрожжей+ ложка сахара + щепотка соли + 1 яйцо + 2 ложки масла и мука для замеса, тесто должно быть мягкое , но не жидкое. Растет 1.5-2 часа. ) Потом чесночный соус и горячие булочки готовы.

это вы кому? и к чему вообще? вы думаете, никто не может напечь крохотных булочек?

Просто их никто не печет, смысла нет грязь разводить, тем более, когда большое хозяйство на руках. На украине и так хлеб покупной вкусный. И пекут дома в основном именно хлеб.

А еще, пока это всё тушится, добавить туда примерно чайную ложку уксуса и пару ч. ложек сахарного песка.... И будет Вам еще большее счастие!)))

Приятного аппетита!)))

Мы с мужем однажды "борщ" его мамы без свеклы назвали щами. Скандал вышел!

я так в принципе теперь со всеми супами поступаю, научилась на борще. Сначала, вкус кажется необычным и новым, но теперь готовлю только без обжарки. Так и полезнее и вкуснее.

и овощные супы тоже вы так варите? без поджарки на масле? а суп не пустой совсем получается? или что еще добавляете?

настоящий украинский борьщь со свеклой и без капусты) капуста русский вариант борьщя) я например варю без капусты и такой вкусный) с чесночкомммммммммм

варю всегда с сухими грибами и фасолью) с бураком но без капусты) в конце точеный чеснок и зелень))))))

на чем обжариваете свеклу?

я фасолевые и гороховые супы готовлю без зажарки и получаются очень вкусные, без ложной скромности. главное, наваристый бульон - постная свинина на косточках. вытаскиваю мясо и мелко рву. надо именно рвать, а не резать, а до этого значить очень хорошо разварить. добавляю картошку, чуть позже лук, морковь, сельдерей стеблевой. варю до готовности и лаврушку с зеленью и кусочки мяса вареного под занавес. вкусно и полезно.