Сколько по времени жарить сырники?

Я всегда жарю на среднем или чуть ниже среднего огня. На одну сторону уходит примерно 3-4 минуты, пока не появится красивая золотистая корочка. Потом переворачиваю, накрываю крышкой и жарю еще столько же. Главное — не делать огонь сильным, а то сгорят, а внутри останутся сырыми.

Мой секрет — после обжаривания с двух сторон (по 2-3 минуты каждую) добавляю на сковороду пару ложек воды, накрываю крышкой и томлю еще 5 минут на маленьком огне. Тогда сырники точно пропарятся и будут нежными.

Засекаю по 4-5 минут на сторону без крышки на хорошо разогретой сковороде. И творог должен быть не слишком влажным, иначе придется жарить дольше. Проверяю готовность, надавив лопаткой — если не течет и плотные, значит готово.

А у меня сегодня Баунти перед сном.. ммммм... Блаженство...

Я их делаю небольшими и не особо толстыми,чтоб лучше прожаривались

Видела рецепт блогера, который жарил сырники по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне,потом заливал сметаной и в духовку запекаться. Ну или на сковороде как вариант чуть потушить. Говорил что это что-то офигительное.

Извращение какое-то, извините.
Классика с корочкой на сливочном масле шедевр.

Извиняю)

Блогеры уже не знают что придумать))

Они такие))

Я беру творог фермерский, поэтому по 5-6 минут с каждой стороны.

Ахахах))) У Юли Высоцкой посмотрите

Они за эти свои придумки денежку получают. Вот и выдумывают всякую ерунду. Лишь бы видосов побольше, да почуднее.

Ингредиенты для идеальных сырников:
220 гр. творога Простоквашино 9%
30 гр. сахара
Щепотка соли
1 желток на 220гр творога
Ванилин, экстракт ванили - по вкусу
50 гр. пшеничной муки в начинку
30-50 гр. рисовой муки для раскатки и обваливания
1/3 ч.л. разрыхлителя
Масло для обжарки.
Приготовление:
1. Творог протираем через сито, если времени нет , то можно пробить блендером вместе с яйцом и сахаром.
2. Смешиваем все ингредиенты для теста ложкой или вилкой до однородности и убираем в холодильник на 15 минут.
3. Тесто скатываем в шарик, немного отбиваем в руках, чтобы было без изломов.
4. Стол присыпаем рисовой мукой, лепим колбаски, если готовим большой объём, затем нарезаем колбаску по размеру 1 сырника. Если сырников мало, просто берем руками или ложкой тесто под 1 сырник.
5. Прокатываем тесто по столу, присыпленному мукой, чтобы получился шар, в руке немного отбиваем тесто, что бы оно стало плотнее.формируем сырник, либо стаканом , либо ножом , как вам удобно.
6. Сырники перед жаркой желательно убрать на 10 минут в холодильник, чтобы они не растеклись и не потеряли форму.
7. Сковородку разогреваемом среднем огне,вливаем масло, сырники кладем на разогретую сковороду.Жарим где то на 4-5 из 9 , 2-3 минуты с каждой стороны , до золотистого цвета.
8. Если внутри сырники сыроваты, то или накрываем крышкой не полностью, чтобы воздух выходил, уменьшаем огонь до 3 и доводим до готовности 5-10 минут, или отправляем в духовку при 180 градусах на 5-7 минут. Вариант с духовкой предпочтительнее.
Приятного аппетита вам и вашим близким❤️

Ваш совет добавить воды в конце привел к тому, что все сырники расплылись