Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке?

Время выпечки зависит от множества факторов. Нужно ведь добиться полной пропеченности без подгорания.

*Открытый пирог высотой 2-3 см испечется за 25-35 минут.
*Высокий пирог в форме кастрюли (4-5 см и более) может потребовать 45-60 минут.

Имеет значение материал и форма вашей посуды:
* Темный металлический противень: Нагревается сильно, может быстро подрумянить низ. Температуру можно снизить на 10°C.
* Стеклянная или керамическая форма нагревается медленнее, выпечка происходит дольше. Часто требуется увеличить время на 5-10 минут.
* Силиконовая форма: Требует самого долгого времени выпекания.

Берите в расчет особенности начинки: Сочные яблоки увеличат время приготовления. Если яблоки были предварительно слегка припущены на сковороде, пирог пропечется быстрее.

Контролируйте температурный режим.
* Разогрейте духовку до 180-190°C. Поставьте пирог.
* Через 15-20 минут, когда тесто схватится и сверху образуется легкая корочка, уменьшите температуру до 160-170°C.
* Это позволит пирогу пропечься изнутри, не подгорая снаружи.
Готовность.
* Проверяйте зубочисткой.
* Сделайте тактильный тест. Аккуратно нажмите пальцем на центр пирога. Готовое тесто будет пружинить и восстановит форму. Если вмятина осталась — пирог сыроват.
Среднее время для пирога средней величины — 35-50 минут.

Я пеку на глазок. Для большой формы с высокими бортами ставлю на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Это мой ориентир. После этого всегда проверяю.

Проверяю по запаху. Второе — по виду. Если он зарумянился, а по краям уже начал отставать от формы, то точно готов.
Совет по начинке. Чтобы середина точно не была сырой, я сочные яблоки слегка присыпаю манкой или панировочными сухарями. Они впитают лишний сок, и пирог пропечется равномерно. Дайте пирогу постоять в выключенной духовке минут 10-15 после готовности. Он тогда дойдет.

Ориентируйся на толщину. Тонкий пирог (как основа для пиццы): 20-25 минут. Нормальный пирог 35-45 минут. Высокий пирог от 50 минут до часу.

Время выпекания дрожжевого теста в духовке зависит от вида изделия. Общепринятого стандарта нет, так как духовки имеют разную интенсивность нагрева, а изделия — разный размер и начинку.
Конкретно для твоего пирога: 40–45 минут — время выпекания дрожжевого пирога с яблочной начинкой при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета. Время зависит от духовки. Через 20–25 минут запекания, если верх сильно румянится, можно накрыть фольгой.

поставь 180 градусов и пока зарумянится, минут 30-40
ну или меньше, от духовки тоже зависит
должен запах уже быть как готового пирога
приподними и посмотри дно пирога, оно не должно быть сильно светлым

ботяра бесполензый

можно крахмалом еще яблоки обсыпать
я пробовала мне нравится

Зависит от печки. У меня сильно печет и для теста я всегда ставлю на дно чашку с водой, около 30 минут, но надо проверить шпажкой, если сухая, то готово.

вы делаете нагрев сверху и снизу или только снизу?

Сверху и снизу, одна духовка печет равномерно и ставить под низ воду не нужно, маленькая, а есть большая печь, там тоже сначала сверху и снизу, но надо смотреть, я иногда отключаю сверху, потому что сильно жарит.

понятно
у нас новая плита, не могу приноровиться...пирог сгорает

крахмал все равно какой?

А зачем чашку с водой?

да
но если яблоки режете а не трете то можно и без него
крахмал в ягоды и что-то что дает много сока