Девушки, хозяюшки! Подскажите, пожалуйста, хороший рецепт для печеных пирожков. Чтобы были мягкими и воздушными(ну, знаете, как раньше в школьных столовых). Духовка у нас газовая и низ быстро пропекается, а верх нет. И из-за этого тесто снизу очень жёсткое получается. А хочется, чтобы они были и сверху, и снизу мягкие. Я все-!таки думаю, что дело в тесте. Поэтому прошу совета у опытных.
Касаемо пирогов, так ставьте в середину духовки противень или форму, температуру делайте 160-170, для дрожжевого тестя, тьху!, теста - 180 можно. Газ тут совершенно ни при чем. Всю жизнь пеку в газовой духовке, и всё выходит.
Мульти маус
[275260453]
#5
Записывайте: для хороших пирогов нужно найти тестя следующего образца:это должен быть мужчина средних лет, умеренно упитанный, не страдающий заболеваниями жкт и сахарным диабетом Ищите) удачи )
Славянка.
[3684146248]
#6
Мульти маус
Записывайте: для хороших пирогов нужно найти тестя следующего образца:это должен быть мужчина средних лет, умеренно упитанный, не страдающий заболеваниями жкт и сахарным диабетом Ищите) удачи )
😂😂😂😂👍
Гость
[4177883885]
#7
Примерно на 20 пирожков
1 ст. кефира 0.5 ст. рафинированного масла 1 ст.л.сахара 1ч.л.соли 1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей 3 ст. муки начинка любая
Кефир с маслом нагреть до теплого состояния 2.Добавить сахар,соль,перемешать. 3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом. 4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут) 5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку. 6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр