Это какой то дилетант только скажет, что консервы не вредны.
Повторяю-в них очень много соли на удельный вес. Съев 150 гр консервированной сардины в съедите соли в 4 раза больше, чем готовили бы ту же сайру в духовке, подсаливая ее вручную.
Далее по какому критерию ВОЗ не делает разницы между консервами и свежей пищей? Если по калорийности и минералам-то да, разницы нет. Если по пищевой ценности и неоднозначно нет. Весь мир рекомендует есть больше фруктов овощей морепродуктов и рыбы, но никогда речь не идет о консервированной сайре, копченых шпротах. Это как сравнить свежие персики или ананасы и консервированные и утверждать что одно и тоже