Варка куриных ножек

А куда она денется? Останется в бульоне и он станет мутным.

Обязательно снимаю пену! А мама мне сказала что она первый бульон с пеной вообще сливает, а потом заново новую воду наливает и варит.

Мы так делали. Бульон был как вода. Ни вкуса, ни запаха.

Курица бывает разной жирности

Я когда варю ножки воду все равно всю потом выливаю. Так смысл тогда снимать пену , можно варить и все, вопрос был в этом. Есть ли смысл пену снимать, не впитается ли она обратно в мясо пока продолжает вариться.

Нет, не впитывается. Не хочешь, не снимай.

Нет, не впитается. Можете пену не снимать.

Конечно снимать