Не получается рассыпчатый плов

А может ты просто пойдешь в столовой поешь?

Плов в кастрюле.... Ну в тазике ещё попробуй сварить. Не умеешь не берись!

Ахахахах, так у меня бабушка так

От казана зивисит , риса ..
И !!плов не перемешивают ложками / лопатками , а потряхивают казан ...

У меня бабушка так готовила в кастрюле и получался очень вкусный

Ну вот в казане сегодня готовила, всепе

Все равно не получился рассыпчатым((((

Воды нужно строго по рецепту

Рис нужен пропаренный

Спасибо🙂

Спасибо🌼❤️

Скорее всего дело в рисе. Я как то раз купила рис "для плова", прям на этикетке было написано. Еще когда увидела этот рис, уже были сомнения, что с ним плов получится. Когда приготовила, то все слиплось.
Не знаю, что у вас с рисом. А мне вот такое попалось. Назвали для плова, а положили самый плохой рис, самый дешевый. Из такого только кашу варить.

Насчет кастрюли не уверена. У меня казан. Беру на 1кг мяса ( говядины) , 1кг риса ( не пропаренного) сразу его замачиваю. 0,5 кг моркови, 0,4 - 0.5 кг лука, две - три головки чеснока, специй с барбарисом две столовых ложки, растительного масла две трети стакана. Режу мясо на куски примерно 4х4см и в раскаленном масле обжариваю его до золотистой корочки, добавляю порезанную соломкой морковь и продолжаю жарить до полумягкости, затем добавляю резанный лук и продолжаю жарить еще минут 10, затем кладу специи, соль, чеснок и перемешав хорошенько оставляю на огне минут пять. Сливаю воду из замоченного риса и ( только) если она мутная, то промываю один раз и засыпаю рис, разровняв его гладко над зерваком. Потом по шумовке осторожно наливаю воды на два пальца выше риса ( примерно 3 см), на большом огне довожу до кипения, чуточку убавляю огонь, ели кипение очень бурное и на таком огне даю воде сравняться с рисом, после чего ставлю огонь на минимум и плотно закрываю казан. Могу даже "укутать" крышку. Дальше плов сам по себе парится в течение 40 минут. Открываю крышку и ножом делаю в рисе воронку, чтоб проверить состояние. Если "шавли" с липкостью не вижу, как и сырого риса, то огонь выключаю и оставляю под крышкой до подачи на стол. Если рис окажется сыроват, то в воронку от ножа осторожно добавляю воды и продолжаю готовить под крышкой. Если липкий и на дне воронки жидкость, то закрываю крышкой и опять таки продолжаю готовить😂

Плов готовят обязательно в чугунном круглом тагане. Именно в круглом, в посудине другой формы, да же в чугунной, не получится. Рис для плова надо брать серый, пропаренный. Из белого не получится. Рис вымачивать ненадо. Только промыть. Плов готовится только из баранины. Никакое масло не добавлять. Мешать в круглом тагане специальной деревянной лопаткой, но не ложкой. Основное значение имеет колличество воды. Воды должно быть залито по весу как риса заложено плюс ещё процентов 15. Это очень важно.

😆Спасиииибоо👍, буду пытаться

Это у вас каша с мясом а не плов!

Да, рис для плова покупала)

Почему?

Да потому что. Именно бараний жир придает плову аромат и рис не слипается из за бараньего жира. С другим мясом это уже не плов

Мне кажется у наст6

На этикетке что хочешь напишут. Смотреть надо что в пакете

Мне кажется, у нас такое не продаётся, но я очень хочу попробовать с баранин жиром

так же с бараниной можно?

это да,и всегда состав читать

Если уж Вы такой знаток, то почему не упоминаете, что для плова с бараниной зервак делается на курдючном сале? Которое в европейской части редкость😉

А у тебя рис с мясом, а может и каша. 😆

Посмеялась с курицы, спасибо, я учту это

С каким бараньим жиром? Мясо обыкновенное. Баранина. В баранине жира достаточно. Баранина довольно жирное мясо. Никакие жиры добавлять ненадо. Жира что есть в мясе баранине достаточно! А что у вас не продается? Да, знаю, в США не едят баранину

вот людям делать нечего😃
закажите просто да и все

Ну можно и без мяса плов сделать, курдюка туда нарезать. Если у вас денег на баранину нет. Купите курдюк, он дешёвый и везде на рынках лежит

Курдюк она с пуза своего срезать может

Ничего у нас не редкость! Все продается! Просто есть люди которые кроме куриной грудки ничего не покупают. Новая мода. И плов варят полбутылки растительного масла туда льют вместе с куриными пупками

Да нет уж! Мы с доставки не питаемся. Мы так не приучены. Брезгуем.

В технологии приготовления плова,что то нарушено. И не получается. Все просто. Следуй правилам)) удачи

🤣🤣🤣

не_еби_себе_мозг
получился рассыпчатый - плов, слипся - ризотто

а если без шуток - тоже не_еби_себе_мозг - ризотто или паелья гораздо вкусней

Если хотите рассыпчатый плов, то не стоит, потому что это рецепт узбекского плова, в котором рис не рассыпчатый. Собственно, поэтому узбеки могут его есть руками. И готовят они плов только в казане. Есть много разных сортов плова у разных народов, но рассыпчатый плов именно в кастрюле, а не в казане, готовят только в Азербайджане и в Иране. Наверное, ваша бабушка готовила такой плов. Найдите на ютьюбе рецепт азербайджанского плова и посмотрите, как готовят рис. Лучше один раз увидеть, описывать тут всю технологию долго. Новичкам лучше использовать белый длиннозерный рис. Сливочное масло должно быть обязательно топленым.

Желаю удачи! Все у вас получится!

Я не очень варю плов, но рассыпчатый рис нужен и в другие блюда. Вообще, считается, что варка любой крупы готовится двумя способами: для вязкости кладут в холодную воду, для рассыпчатости - в кипящую. Кроме того сама варка: сильное кипение для рассыпчатости, медленное - для вязкости. Кстати такое применение для всех продуктов. Яйцо в всмятку - кипяток бурлящий 3-4 мин(зависит от скорлупы).Мясо - более вкусное в кипящем бульоне, в медленном - менее вкусное, но бульон более насыщенный.

здесь очень верно подсказали- все дело в жире, но т.к. я тоже не готовлю из баранины, в основном из свинины, рис я насыпаю в казан и он немного , буквально 3 минуты калится в казане, а потом я наливаю 4-5 столовых ложек растительного масла. Снова калится минуты 3-4, и только потом добавляю воду. Всегда получается рассыпчатым ароматным вкусным, увах!

руки никогда не надо мыть, это главный секрет

Меньше заморачивайтесь, (1)для плова нужен длинный рис типо басмати,(2) рис не вымачиваю, (3) не получается на плите суньте в духовку ,(4) Варите в чугунной посуде, типо гусятнице, либо кастрюля с толстым дном. (5) Варите по отдельности Зирвак и рис, просто готовый рис добавите в мясо, перемешайте, дайте испарится лишней влаге.( вы не узбечка, разницу не увидите)

Спасибочки☺️

Взяла как то этот рис для плова, каша получилась вобщем. Беру на плов только Басмати и все получается, в казане, дома,а как то лень было казан доставать /мыть, в сковороде все получилось, рассыпчато и вкусно.

Даа, а написано главное было, что он получится рассыпачатым