Как сушить малину в домашних условиях?

Малину сушить не просто, она очень сочная и нежная. Если сушить неправильно, она быстро пустит сок и заплесневеет.
По моему опыту лучше всего подходит электросушилка, в ней и нужная температура, и хорошая вентиляция. В духовке тоже можно, но более хлопотно.
Переберите ягоды, но не мойте, если они чистые. Вода размягчает кожицу, и малина быстрее теряет сок. Если грязные, мойте быстро и дайте высохнуть на полотенце.

- Если будете сушить в электросушилке, разложите в один слой на поддоны, чтобы ягоды почти не касались. Сушите при температуре 50–60°C . По времени будет от 12 до 16 часов, зависит от сочности ягод и мощности сушилки. Можно пару раз поменять лотки местами. Когда малина готова, она перестает липнуть к рукам и легко растирается в порошок между пальцами.
- Если будете сушить в духовке, так же переберите ягоды, противень застелите пергаментом, ягоды разложите в один слой. Духовку до 60°C, не больше, иначе малина не высушится, а запечется. Дверцу держите приоткрытой на пару сантиметров, чтобы выходила влага. Сушится она 5–8 часов, и ее нужно периодически аккуратно перемешивать или хотя бы переворачивать.
На солнце сушить не стоит. Ягоды скиснут и заплесневеют. Можно сначала немного подвялить на солнце, а потом обязательно досушить в духовке или сушилке.