Родители.....

Возможно я не правильно поняла, но в данной ситуации вам не нужно было пихать свой нос со словами: с таким отношением у нее ничего и не получится, вечно ноет
На вашем месте было бы разумнее просто её поддержать, предложить сесть и разобраться с документами вместе
а то в конкретной ситуации как малый ребенок повели себя вы.

невозможно постоянно слушать как все не так, это тяжело,я ей и так всегда говорю, что все получиться и не надо из-за всего так переживать, но когда с самого утра у человека куча возмущений это невозможно

Ну так если вас не устраивает мамин характер есть только одно решение - переехать и не сидеть у неё на шее.
То что нет работы - это только отговорки, если вы учитесь на очном - значит живёте в городе, а не в забитом селе.
Я когда на очном училась умудрялась работать официанткой, кассиром, писала всякие курсовые и рефераты на заказ. При этом не пропустила ни одной лекции. Моя одногруппница работала няней, оператором колл центре, в доставке, и тоже лекции не пропускала. Поэтому или у вас нет желания найти работу и вам так удобно жить или требования слишком высокие.

Поэтому сидите и не гоните на мать, которая вас пока что обеспечивает и даёт крышу над головой.

Средняя линия рулит: по возможности, поддержать и помочь, но в недра земли себя не закапывать.

Сейчас вы вряд ли правильно меня поймете. Но я попробую донести.
Когда вы родились, скорее всего у мамы (у большинства мам) сразу появилась к вам безусловная любовь. Такая любовь на простом примере, как любовь к своей собаке, как любовь к своей комнате, любовь к своему городу. На эту любовь не влияет ничего, даже если собака будет всегда драть обои, выть, вы все равно будете ее любить.
Вы пока до такого уровня любви к маме не доросли. Поэтому не терпите ее недостатков, раздражаетесь. Со временем вы просто примете ее такой, какая она есть. И будете просто рады, что есть мама. Безусловно, независимо от ее "выходок" и попыток обратить на себя внимание.
И как только вы полюбите ее, она в ваших глазах сразу перестанет быть "жалкой", у вас не будет таких конфликтов, потому что вы не будете раздражаться, а она будет чувствовать себя нужной вам.
До этого надо дорастить свою личность. Мне понадобилось примерно 20 лет. Хотя раньше я могла стесняться свою маму, считать недалекой, недостаточно умной. А сегодня, если мне кто-то плохо скажет о ней, я могу уничтожить этого человека. Потому что это моя мама, не чья-то другая, а моя. Благодаря ей сегодня я являюсь тем, кто я есть. А себя я очень люблю и уважаю. Подумайте на досуге.

К сожалению, бывают обратные случаи, когда детям надоедает и он наоборот прекращают общение, тут очень тонкая грань, недостатки у родителей тоже разные бывают, но маму, конечно, я свою очень люблю, но вот этот негатив, который я выслушиваю, надоел