Элитные продукты

тогда придется создать тему с просьбой скинуть рецепты из морковки)

кстати, в большой заднице нет ничего плохого, вы ее просто не умеете носить

+100500))))))))))))))))))))

Ну ведь Вы это прочитали. Значит не совсем мимо...

Я вот вспомнила о рыбе, которую давно не видела - угорь. Вот это вкусная рыбка! В последний раз ела, когда ездили на базу отдыха на озеро Свитязь... А в продаже и не вижу у нас((((

Попробуйте по принципу "итальянской меренги", у Гуральника, кстати также.

То есть взбиваете белки с небольшим к-вом сахара, а потом взбивая вводите горячий сиром (сахар/желатин, либо сахар/агар-агар), получится обязательно 100%.

нет)) давайте перепечатывайте)

Ну, если бы Вы осилили и прочитали последние пару страниц, то тут говорили о сале обычной домашней свиньи, о картофеле, о блинах и о водке)

Кстати, а что лучше - агар-агар или желатин?

Да вот работа, зараза, отвлекает.

А водка - это здорово. Вкусно и не сильно калорийно.

Кстати, о выпечке) Стала делать апельсиновый джем и пропитывать ним коржи под крем или глазурь... Такая я вам скажу, вещь!

В "птичке"?

вообще вкус чёрного шоколада отлично сочитается с вкусом апельсина, отличная идея! надо будет попробовать ;)

)))) как то не доводилось

Кстати, а что лучше - агар-агар или желатин?

если есть термометр, то без разницы, а если нет, то агар-агар, он не теряет своих свойств даже если чуть передержите сироп на огне.

Везет, работа отвлекает)))) А у нас тут такое чувство бешеного голода, что работа не помогает)

Я уже во все торты так делаю. Чаще всего готовлю на основе бисквитного коржа, крема разные. Но тоненькая прослоечка на корже джема меняет любой торт, даже самый обычный) А под глазурь из черного шоколада, такого, прямо горького - вообще, экстаз!

Спасибо!

Заведите огород :).

Я вообще люблю молоко розового кенгуру. Оно очень дорогое и редко продаваемое.

Гость 308, ещё горький шоколад с мятой отлично сочитается, особенно в мороженом, естественно собстенного производства на базе "маскарпонэ".

ну и пожалуйста! заваривайте белки и ничего не бойтесь.

Конечно, редкое... Попробуйте поймать самца розового кенгуру и подоить его... Он крайне нервничает и лягается.

А я бы брамбулет съела.

- Из чего же твой брамбулет делают?

- Ты берешь обыкновенный мангустин и жаришь его в петеяровом масле минут пять.

- Значит, в петеяровом?

-Именно в петеяровом.

- А если я хочу в сливочном?

- Тогда ничего не получится.

- А из чего делают петеяровое масло?

- Из ангельдинских петеяров, разве не понятно? (с)

Я после ваших рассказофф уже поел яичницу и закусил свежим помидором. А что остаёцца делать если реальность такова и мне не по карману пить высранное кофе или пить шампанское по 3 тыр. Чаёк и если с лимоном то это уже гурман я ;)

Я летом делала мятный ликер. Такоооооооооооой ароматный!!!!!!!!!!! Правда, мало получилось - пузырек 250 грамм, но я и его найти не могу...

Кстати, о мороженом: летом без конца делала по этому рецепту

http://fermer.ru/forum/fermerskie-retsepty/2934 .

а ещё этим летом попробовала сделать новый десерт, клубничный щербет с мятным сиропом, клубника и мята с собственного участка... какое наслаждение.

Вообще заметила, что лучшая похвала, это не то "ах, замечательно! ах, великолептно!", а когда тишина и слышно только постукивание приборов о тарелку, а потом пауза и только после этого такой значимый взгляд гостей с покачиванием голов :)

хто та уже нашёл )))

)))) Или когда друзья, которых редко видишь и которые далеко живут, начинают захаживать в гости через день))) Щербет нужно попробовать. У меня клубники в этом году и не было( Вымерзла - зимой были сильные морозы, ветра, а земля "голая"...

круто....)))тоже захотелось)

Да вот и меня терзают смутные сомнения... Хотя кладовка у меня забита, есть робкая надежда отыскать "пизирек" ближе к весне)

отличный рецепт! и дополнять можно на свой вкус :).

чем вообще заманчива кухня - нет предела полёту фантазии.

Девчёнки, а итальянский ликёрчик "лимончелло" пробовали? его же готовить - как два пальца, главное до того как настоиться не выпить ;)... а потом из морозилочки мммммммм

Так в чем дело?))) Я вишневую наливку делаю уже трехлитровыми бутыльками)

ВОт рецепт:

Хорошая водка - 1 литр

Листья свежей мяты - 150-200 грамм

Сахар - 1-1,5 стакана

Лимон - 1 шт

Листья мяты помыть, высушить, пропустить через мясорубку, залить водкой и поставить в темное место на 2-3 недели.

Через 2-3 недели процедить через несколько слоев марли. Из 100 мл воды и сахара сварить сироп, в сироп можно добавить пару кусков лимона и немного натертой цедры. Сироп охладить, процедить и добавить к настойке. Переболтать все и на 4 недели снова в темное место) Потом все снова процеживаете и разливаете по бутылкам)

Ой, мне как посоветовали этот рецепт, я сперва сделала половину "дозы")))) Ее смели) В августе делала из 2-х литров сливок, исчезало за два дня) Это при том, что оно очень сытное)))

Испарится... Спирт же жжжжжжжжж....

не знаю что называется элитной едой,- для меня лично это качество. а качество почти всегда дороже.

молоко настоящее покупаю у соседки (у ней козы и корова)

куриц, яйца там же.

алкоголь беру в дьютике, а это получается раз-два в году. но так как я не пью, мне хватает на долго.

пы.сы.на черную икру денег нет))

СПАСИБО))))

хорошая тема...

Нет, не делала))) Мне нравится вишневая наливка еще тем, что из отходов производства только косточки) А пьяная вишня потом во все торты-конфеты может добавляться. Да и так ее, недурственно откушать)))) И поела, и вроде как выпила))))

уххххх....заброшу в избранное

а зачем высушенные листья через мясорубку?

или имеется в виду- обсушенные? вымыл и обсушил ? живые ?

кто в курсе, куда можно употребить ликер яичный verpoorter. такое г. ,- а выкинуть жалко...

Спасибо Гость2274736369! :)

_verpoorten)

с самой вишней не совсем понятно

Вишня без косточек - 2 кг

Сахар - 1 кг

Водка - 1 литр

Чищенную вишню засыпаем в бутылек, засыпаем сахаром закрываем горловину банки марлей. Ставим на самый солнцепек, минимум на 3-5 дней. Сахар должен хорошо раствориться и вишня пустит сок. Потом заливаем водку, закрываем крышкой и ставим на 4 недели в темное место. У меня и больше стоит - не смертельно)

Потом наливку процеживаем и разливаем по бутылкам. Вишню плотно раскладываем по стерильным банкам. Хранить можно в любом месте - хоть в кладовке, хоть в холодильнике)

Ну, помыли, положили на полотенце) они слегка обсохли) Свежие, но мытые и сухие)

Можно) Только его развести нужно за неделю до того, как будете вливать. ПОчему так - не знаю, как мне говорили, так и записала)

ПРивет, Гость Рецептиком чуда не поделитесь? : )

перечитала еще раз- непонятно : так сахар в вишню засыпать или сахарный сироп варить ? в какой момент этот сироп залить в вишнбю?

путано

В крем можно... Сама не люблю яичные ликеры...

начали с фуа-гра а закончили клубничным щербетом с вишневой наливкой )

вот тебе и "griottines" из "дьютика" :)))

Это в мятный ликер добавляют сироп) Сейчас отдельными постами скину)

М Я Т Н Ы Й Л И К Е Р

Хорошая водка - 1 литр

Листья свежей мяты - 150-200 грамм

Сахар - 1-1,5 стакана

Лимон - 1 шт

Листья мяты помыть, высушить, пропустить через мясорубку, залить водкой и поставить в темное место на 2-3 недели.

Через 2-3 недели процедить через несколько слоев марли. Из 100 мл воды и сахара сварить сироп, в сироп можно добавить пару кусков лимона и немного натертой цедры. Сироп охладить, процедить и добавить к настойке. Переболтать все и на 4 недели снова в темное место) Потом все снова процеживаете и разливаете по бутылкам)