Что делать, если переперчил суп?

попробуйте туда горсть риса добавить, и может еще томатной пасты.

над вами издеваются, пусть дрочер сам жрет марганцовку

Могу просто объяснить. То, что жжет в перце, это капсаицин, он не растворяется в воде, но очень хорошо связывается с жирами и крахмалом. Процент жира у сметаны недостаточно большой, поэтому она помогла слабо. Да и непонятно, сколько вы положили ее.

Я обычно в таких случаях сначала увеличиваю объем блюда, но не водой. Варю отдельно немного того же супа и потом просто смешиваю их.

Если доварить нет возможности, добавь в горячий суп что-то жирное и крахмалистое, может, сливки, картофельное пюре несколько ложек, кокосовое молоко (если подходит для супа) или даже плавленый сырок без вкусов. Жир заберет перец на себя. После того, как добавили, прогревайте суп и дайте настояться 10 минут.

Еще мало кто знает, что можно добавить ложку арахисовой пасты или миндальной муки. Ореховые жиры и белки связывают остроту эффективнее сметаны и не меняют глобально вкус супа.

Я спасла обычным картофелем. Почистила три средних картофелины, порезала крупно и бросила прямо в суп. Варила 20 минут, потом картошку выловила и выбросила. Суп стал нормальным. И никакой возни. Попробуйте, способ старый и надежный.

Честно говоря, я бы вылила и не мучилась. Пробовала всякие ухищрения: и сахар добавляла, и уксус, и даже молоко вливала. В итоге вместо острого супа получается кисло-сладко-жгучая ерунда, которую все равно есть невозможно. Сметана и картошка, конечно, немного смягчают, но вкус, который вы задумывали, уже не вернуть.