Что приготовить из яичных белков?

Я бы сделала безе в духовке или сушку. Ну, это классика. Но если надоело, то есть рецепт "Кокосового печенья" без муки. Берёшь белки, сахар, кокосовую стружку и всё. Получается такое хрустящее снаружи и мягкое внутри. Ещё можно безе на палочках для детей сделать, если есть с кем поделиться. А заморозить, кстати, тоже вариант, я так делала. Просто в контейнер выливаешь и в морозилку, потом можно для коктейлей или глазури использовать.

Когда остаются белки, всегда пеку зефир домашний или пастилу. Это чуть сложнее, но стоит того. Белки взбиваешь с сахаром и агар-агаром (или желатином), добавляешь ванилин и ягоды какие-нибудь пюрированные. Получается нежнее магазинного. Ну и не так страшно, как кажется. Или вот ещё вариант - кекс на одних белках. Там мука крахмал и белки, бисквит получается лёгкий как пух. Я пеку часто, все в восторге.

Я бы посоветовала не мучиться с выпечкой, а сделать обычную яичницу-глазунью или омлет, но не простой, а с добавками: грибы, сыр, помидоры. Белки - это практически чистый протеин, так что ещё и полезно. Или испеки безе, но побыстрее, в микроволновке есть рецепты. Но я не пробовала. Ещё можно белки в суп-лапшу добавить, типа китайской яичной лапши. В общем, не парься, белки в холодильнике неделю лежат спокойно, можно не спешить.