Привет! Есть у меня маленькая проблема, пересаливаю картошку, не могу понять тот момент, когда уже достаточно (а может, соль еще разная бывает). Иногда получается просто жуть, есть невозможно. Подскажите, а вообще возможно как-то исправить ситуацию и спасти пересоленную картошку? Заранее спасибо за советы! #картошка#соль#проблема
С картофелем точно можно исправить ситуацию с пересолом.
- Разбавление – это самый эффективный способ:
*Если у вас пюре, то добавьте в пересоленное пюре порцию свежего горячего картофеля или пюре без соли, горячее молоко или сливки. *Если варёный/жареный картофель, то добавьте к пересоленному картофелю новую порцию несоленого и потушите или прогрейте вместе, чтобы вкусы объединились.
- Поглощение, если разбавить нечем. *В пюре добавьте сырое яйцо или столовую ложку муки, быстро размешайте и прогрейте. Белок и крахмал свяжут излишки соли. *Если картофель отварной, то слейте пересоленный отвар, залейте картошку чистой кипящей водой и поварите еще 5-7 минут. Часть соли уйдет в новую воду. *Подавайте пересоленный картофель с несоленым соусом (сметана, несоленый йогурт), пресными овощами (огурец, свежий салат) или несоленым мясом. Это сбалансирует вкус.
Гость
[2804075404]
#3
У меня такое тоже случается. Добавляю побольше горячего молока и кусочек сливочного масла, хорошо взбиваю. Молоко отлично разбавляет соленость. Если вареная картошка в мундире или порезанная, заливаю чистой кипящей водой, даю покипеть буквально 2-3 минуты и снова сливаю. Проверь на соль, при необходимости повтори. Иногда делаю яичницу-глазунью без соли или свежий огурец к пересолу. Вместе есть — очень даже ничего.
Гость
[4070863594]
#4
Автор, добавьте в пюре в него ложку сметаны или майонеза. Кисломолочный вкус здорово отвлекает и смягчает соленость. Еще можно кинуть горсть несоленого тертого сыра. Если картошка сильно пересолена, добавляю грибы, капусту (тушеную) и фарш несолены и делаю картофельные котлетки. Жареную всегда в конце солю, с ней проколов не было.
Гость
[1927395562]
#5
Гость
С картофелем точно можно исправить ситуацию с пересолом.
- Разбавление – это самый эффективный способ:
*Если у вас пюре, то добавьте в пересоленное пюре порцию свежего горячего картофеля или пюре без соли, горячее молоко или сливки. *Если варёный/жареный картофель, то добавьте к пересоленному картофелю новую порцию несоленого и потушите или прогрейте вместе, чтобы вкусы объединились.
- Поглощение, если разбавить нечем. *В пюре добавьте сырое яйцо или столовую ложку муки, быстро размешайте и прогрейте. Белок и крахмал свяжут излишки соли. *Если картофель отварной, то слейте пересоленный отвар, залейте картошку чистой кипящей водой и поварите еще 5-7 минут. Часть соли уйдет в новую воду. *Подавайте пересоленный картофель с несоленым соусом (сметана, несоленый йогурт), пресными овощами (огурец, свежий салат) или несоленым мясом. Это сбалансирует вкус.
Лука свежего нарезать и с ним немного ещё подержать на малом огне. Соль будто исчезает. Я так спасаюсь.
Гость
[543315787]
#6
Я при варке картофель не солю вообще! Кому надо - в тарелке посолит, себе не солю. Если жареная картошка пересолена, то белый лук жарю, к нему добавляю картофель, вместе тушу под крышкой несколько минут.
Гость
[4110549643]
#7
Первый раз пересолить норм, иногда пересолить норм ( отвлеклись например), постоянно пересаливать это уже степень идиотизма 🤣 запомнить сколько соли на какое количество продукта это ж проще простого
Гость
[1004614876]
#8
Гость
С картофелем точно можно исправить ситуацию с пересолом.
- Разбавление – это самый эффективный способ:
*Если у вас пюре, то добавьте в пересоленное пюре порцию свежего горячего картофеля или пюре без соли, горячее молоко или сливки. *Если варёный/жареный картофель, то добавьте к пересоленному картофелю новую порцию несоленого и потушите или прогрейте вместе, чтобы вкусы объединились.
- Поглощение, если разбавить нечем. *В пюре добавьте сырое яйцо или столовую ложку муки, быстро размешайте и прогрейте. Белок и крахмал свяжут излишки соли. *Если картофель отварной, то слейте пересоленный отвар, залейте картошку чистой кипящей водой и поварите еще 5-7 минут. Часть соли уйдет в новую воду. *Подавайте пересоленный картофель с несоленым соусом (сметана, несоленый йогурт), пресными овощами (огурец, свежий салат) или несоленым мясом. Это сбалансирует вкус.