Как сделать из кабачков ананасы?

Я делаю такие уже три сезона подряд! Муж обожает, называет их «заморским деликатесом». Самый главный секрет — хорошо вымочить кабачки в воде после нарезки, чтобы ушла лишняя жидкость и привкус. И лимонную кислоту лучше не заменять уксусом, так вкус нежнее и больше похоже на ананас!

Рецепт — бомба! Закрываю каждый год много банок. Варю сироп погуще, чтобы кабачки получились в меру упругими, а не разваренными. Хранятся прекрасно при комнатной температуре до самого лета. Советую делать побольше, разлетаются мгновенно!

А я своему сыну-сладкоежке такие кабачки вместо фруктов даю. Он в восторге и не догадывается, что это овощ! Я немного уменьшаю количество сахара в рецепте, примерно на 20%, и так вполне достаточно, даже полезнее. Обязательно попробуйте, это того стоит!

Ингредиенты (на 2 литровые банки):
Кабачки — 1 кг (лучше молодые, с тонкой кожицей и без крупных семян)
Сахар — 350-400 г
Ананасовый сок (натуральный или из магазина, можно заменить смесью воды с лимонной кислотой) — 500 мл
Лимонная кислота — 1 ч.л. (или сок одного лимона)
Ванильный сахар — 1 ч.л. (для аромата, по желанию)

Подготовка кабачков:
Выбор и очистка: Возьмите молодые кабачки (до 20 см длиной), они нежнее и лучше впитывают вкус. Очистите от кожуры, удалите семена (если есть), нарежьте кубиками или кольцами (как ананасовые кусочки).
Бланширование: Опустите нарезанные кабачки в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу переложите в холодную воду. Это сохранит их текстуру и поможет лучше впитать сироп.

Приготовление сиропа: В кастрюле смешайте ананасовый сок, добавьте лимонную кислоту, сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

Приготовление кабачков: Положите бланшированные кабачки в сироп, доведите до кипения и варите на слабом огне 15-20 минут, пока кабачки не станут полупрозрачными и не пропитаются сиропом.
Периодически аккуратно помешивайте, чтобы кабачки равномерно пропитались и не прилипли.

Консервация на зиму:
Подготовка банок: Тщательно простерилизуйте банки и крышки (10 минут в кипящей воде или в духовке при 120°C).
Закладка: Горячие кабачки вместе с сиропом разложите по банкам, оставляя 1-1,5 см до верха. Убедитесь, что сироп полностью покрывает кабачки. Закройте банки стерильными крышками, закатайте их.
Стерилизация: Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до "плечиков" банок) и стерилизуйте 10-15 минут (для литровых банок). Это обеспечит длительное хранение.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания...
Приятного аппетита :)

Я пробовала такой реуепт и правда очень вкусно. Удивлена была, что кабачок.

👍

Звучит примерно, как из гoвнa сделать конфеты 🍬
Или из сои мясо.

Просто ананас 🍍 купить, не вариант?

Да сварить с сахаром, добавив порезанный лимон/апельсин/мандарин, вот и весь рецепт