Какой рис нужен для роллов?

Решила я устроить домашний суши-вечер, купила листы нори, начинку, но встал вопрос выбора риса, не знаю какой подходит. В обычном магазине глаза разбегаются: есть круглозерный, есть длиннозерный, пропаренный, а еще рис для суши в фирменных пакетах, но он дорогой вдвое. Можно ли взять просто обычный круглозерный краснодарский рис и сварить его как для плова, или он развалится и роллы не будут держать форму? Я слышала, что нужен специальный рис с высоким содержанием крахмала, чтобы он был клейким, но при этом зерна должны быть целыми. И как его правильно промывать? Одни говорят, что надо промывать 7 раз, пока вода не станет прозрачной, другие что нельзя промывать, чтобы крахмал остался. И пропорции воды с рисом для суши особенные? Какой рис использовать для роллов домашних?