Можно ли в борщ …

Можно ли в борщ добавить пекинскую капусту?

Решила сегодня сварить борщ, но обнаружила, что обычной белокочанной капусты нет, зато есть пекинская. И теперь сижу в раздумьях — можно ли сварить борщ с пекинской капустой? Не испортит ли она вкус? Мне казалось, что она более нежная и водянистая, может, раскиснет. Видела где-то рецепты, где ее используют, но сомневаюсь. Варят ли борщ с пекинской капустой вообще, или это будет уже не борщ? Если кто-то пробовал — поделитесь, пожалуйста, как лучше ее добавить: в самом конце или пред зеленью?
#рецепты #кухня

16 февраля, 20:48

Автор

[3138289600]

Ответить автору

8 ответов

Последний — 20 февраля, 15:46 Перейти

Bantik🎀

Снежная королева форума

[403574063]

16 февраля, 21:17

Можно конечно, мне так даже больше нравится, но ее не надо долго варить

Гость

[1024485044]

16 февраля, 21:30

Я иногда кладу пекинскую капусту вместо обычной, когда хочу более легкий вариант. Да, она мягче, поэтому добавляю ее буквально за 5 минут до конца готовки, чтобы не разварилась. Вкус получается немного другим, но все равно очень вкусно

Гость

[1932646074]

16 февраля, 21:31

Мой муж обожает борщ, и как-то раз я тоже решила экспериментировать с пекинской капустой. Честно — не понравилось. Она быстро превращается в «кашу», и бульон становится мутноватым. Если уж совсем нет выхода, лучше добавлять ее порционно прямо в тарелку, а не варить в кастрюле. Но лично я за классику с белокочанной.

Гость

[2783481326]

16 февраля, 21:32

У меня есть знакомая из Сибири, которая всегда кладет пекинскую капусту, потому что любит ее сладковатый привкус. Она советует нарезать ее крупно и слегка потушить с морковью и луком перед закладкой в бульон. Тогда и форма лучше сохраняется, и вкус гармоничнее.