Вино для глинтвейна какое лучше?

Красное самое дешевое, если что сахара бахните.

в разных странах любят разное

в Германии, которая знаменита своими рождественскими базарами, предпочитают простое сухое красное вино, потому как прянности перебьют вкус вина, потому либо шпетбургундер или троллингер

в Италии предпочитают белое - шардоне или пино блан

я бы красное полусладкое взяла

Хорошее вино пьют в чистом виде. Так что можете купить самого дешёвого: в глювайн добавляют ещё специи, сок лимона, сахар... От исходного вкуса вина там в любом случае мало что останется.

Для глинтвейна отлично подойдет молодое, недорогое красное сухое вино. Идеально подходят сорта Каберне Совиньон, Мерло или смесовые вина типа «Бордо». Вино не должно быть выдержанным или марочным, так как его тонкие ароматы просто перебьют специи. Крепость берите стандартную 12-13%.

Сухое вино предпочтительнее, потому что вы сами контролируете сладость напитка, добавляя мед, сахар или фрукты по своему вкусу. Полусладкое вино при нагревании может дать излишнюю приторность и нежелательный виноградный привкус, который конфликтует со специями.

Главное правило - не доводить вино до кипения. Нагревайте его до 70-75°C, когда от поверхности только начинает подниматься пар. При таком режиме алкоголь не улетучится, а специи раскроют свой аромат максимально полно. Добавляйте специи целыми (гвоздику, коричные палочки, бадьян), а не молотыми, чтобы напиток оставался прозрачным.

Я всегда готовлю глинтвейн на хорошем красном сухом, самом простом. Беру недорогое «Каберне» — оно с легкой терпкостью, которая как раз уравновешивает сладость меда и апельсинов. Полусладкое вино, на мой вкус, делает напиток слишком приторным, как компот, и перебивает вкус корицы и гвоздики.
Секрет в том, чтобы не кипятить вино, а просто хорошо прогреть, не снимая крышку. Тогда и согревающий эффект будет лучше, и алкоголь никуда не денется. Я еще добавляю пару долек яблока — оно дает приятную кислинку. Получается очень сбалансированный и ароматный напиток, который все всегда хвалят.

Лучшая основа для глинтвейна — это полусухое или сухое красное. Я, например, люблю добавлять не сахар, а свой фирменный облепиховый сироп с имбирем. Он и сладость дает, и цитрусовую нотку, и прекрасно дружит со специями. Главное — использовать вино, которое вам приятно пить и просто так. Если оно само по себе кислое или невкусное, глинтвейн из него не станет лучше.

сухое 100% красное или белое зависит только от ваших предпочтений. Я обычно беру недорогое испанское или португальское белое, специи для глинтвейна и обязательно добавляю лигаре аперитиво немного, вкус так получается очень насыщенным