Котлеты из палтуса

палтус это камбала?

автор фигню придумали....делайте фарш тут нефиг делать

ммм хочу рыбных котлеток...

В духовкке сделайте : кусочки палтуса сверху пассерованные лук и морковка и помидоры запеките, мы оч любим

Рыбный фарш легко сделать блендером.

Берете мясорубку и перемалываете с луком, лука больше чем в мясные котлеты, соль, перец и горсть муки, сами глянете как котлеты будут формироваться, чтобы не развалились, муку на глаз, уверяю и всех дел на 15 минут, не более

А зачем палтус портить. Котлеты из него-буээээ. А вот запеченные в духовке или пожаренный-это вкусно. Но при условии , что у вас действительно палтус. Просто под его видом сейчас продают всякую дрянь типа зубатки и др внешне похожих видов.

началась паранойя.....Вы и майонез,наверное,не едите?Боитесь?:-)

Ой увидела, что вы купили не палтуса, а филе.... Это 100% не палтус! Из палтуса филе НЕ делают ! Это какая-то дрянь типа зубатки синей. Котлеты точно не получатся, если только муки и яиц положить в 2раза больше , чем рыбы... Попробуйте в кляре.

Идите, примите лекарство....

Полкило палтуса провернуть в мясорубке с белым хлебом в молоке. Взбить массу с яйцами и мукой (чуть-чуть), можно добавить майонез с горчицей (будет нежнее мякоть). Обязательно всыпать сухой укроп. Если рыба суховата, натереть на терке сильно замороженное сливочное масло и сразу вмешать в фарш. После этого сразу жарить на сильно разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом.