Какое мясо у вас в семье самое "ходовое"?

Свежую камбалу тоже любим, еще морского окуня и даже барабульку. А вот кефаль не прижилась(

Надо хрумкать жареную в одиночестве, тогда все норм))

Скажите пожалуйста, а как правильно чистить камбалу?

В детстве ела - бабушка жарила, а теперь и не спросить...

Курица. Но только филе. Потому что оно не жирное. Ненавижу жирное мясо и жирную рыбу. Но сейчас я в основном только рыбу ем. Мама вообще мясо с детства не любит. есть мясо может только в виде котлет . Тоже отдает предпочтение курице. Мои коты тоже курицу только любят )

Говядина ( на жарку и варку), почки говяжьи уважаем, печенку говяжью ( изредка свиную и куриную) паштет или жарить, курочку (деревенскую) отварить, жарить. Периодически свининку. Буженинка или запеченое очень даже хороши)

Утку на Рождество и Новый год.

Минимум барашка в год съедаем) Жаркое. котлеты, запекать ... отличное мясо!

Иногда куропатки.

Бывает и кабанчика привозят. Отличное мясо! То же из него все можно готовить.

И много-много рыбы! В основном речная: щука, лещи, плота, судак, окунь.

Реже бывает треска, скумбрия, лососи-форели, камбала.

Салака и килька - или маринованная или соленая на бутерброды.

Селедочка- как же без нее)))

На праздники миноги и прочие деликатесы, как балык)

Cейчас уже выпускают из мяса и без е добавок

Ох, я уже с год ничего такого не готовила, последний раз зайца шпигованного в сметане тушила, к сожалению охотников в окружении нет(

Курица, потом рыба, потом - все остльное. Говядину сложно хорошую найти, а свинина жирная для печени и желчного.

Просто, но лучше в перчатках.

Ножницами отрезаете плавники, шершавую поверхность просто ножем почистите.

Отрезать голову, вспороть брюшко и вытащить кишки. если есть икра, то ее н трогайте, можно с икрой жарить.

Жарить или запекать лчше на сливочном масле!!! На сл. жарится лучше чем на растительном!

какое мясо вам приносят?

Давайте подскажу как готовить.

А разделывать- да, время берет. Но потом навостритесь и будете быстро разделывать.

Я разделываю и раскладываю по порционным пакетикам. пакетики лучше подписать: фарш, отбивные, запекать, ...

Очень удобно. раз делаете и долго мороки нет) Все готовое разделанное на порции мясо в морозилке

Спасибо!

Теперь обязательно попробую! )))

Мы едим в порядке убывания: индейку, говядину, курицу, баранину, телятину. Свинину вообще не едим, не по религиозным причинам, а просто вкус не нравится. Изредка летом пару куском свиного шашлыка можем съесть.

Вышеперечисленное мясл в основном тушу и варю в супах. Курицу или индейку могу пожарить с двух сторон и потомить потом. Котлетки так же делаю.

Из рыбы едим судака, треску, семгу/лосось, ледяную, камбалу, сибас/дорадо и барабульку.

я покупаю замороженную камбалу, когда она слегка разморозится, я темную кожу просто снимаю, как шкурку с колбасы, а свелую и чистить не надо. Ну а про все остальное вам уже написали.

девушки, а чем по полезности отличается говядина от телятины? и еще такой вопрос, какую лучше говядину брать, темную, от взрослого животного или молодого бычка (возраст до 1 года).

телятина, индюшатина

телятина содержит много холестерина, поэтому некоторым на ее поедание вовсе запрет по состоянию здоровья.

Хорошая говядина светло красного цвета. Если животное молодое, то мясо пахнет молоком.

Его и покупать.

Спасибо! )))

Отличное мясо. Лосятина ничего дополнительного и не требует. Единственное что следует учесть, что мясо суховатое. Для некоторых не проблема ( кто любит), а кто любит более "сочное" (дурацкое слово, но не знаю как иначе сказать), то до запекания можете прошприцевать, к примеру вином. Или сверху положить кусочки жира, хотя бы говядины, будет очень красиво запеченое.

Котлеты. Заведите себе электромясорубку, накрутите из обрезков котлет ( обрезки- это не плохое мясо. К примеру вы нарезали отбивных, а которое мясо было рядом, кусочки не большие - их на котлеты).

тушите отбивные. будут во рту таять) Можно с лучком-чесночком-перчиком.

А кабанятина- если забит правильный зверь, то мясо без привкуса. Незнающие путают с говядиной)))

тут рецепты с кабанятиной: http://kassx.livejournal.com/37512.html#cutid1

Посоветую при приготовлении использовать кислые продукты: типо кислая капуста, вишня, вишневое вино. И сильные приправы, типо можжевельника, розмарина.

Там есть еще рецепты для мяса косули. Можете их к лосятине применить

на счет телятины поняла.

По поводу говядины хочу уточнить, на рынке вижу темное мясо (с быка 2 лет) и светлое мясо (с бычка 10 мес.) какое лучше брать? (извините что так дотошно спрашиваю, я ребенку еще покупаю).

Для разделки идеальны пенек и топор.

Но разделать можно и без них: доску разделочную, небольшой топорик и хороший нож.

Т.к. разрудить трубчатую кость сложно, то можете отрезать. На всех суставах можно разрезать. просто режете до кости, а потом разрезаете все соединительные ткани 9 вот такой пример здесь http://kassx.livejournal.com/84338.html там видно на куске мяса кость).

Ребрышки разрубаются топориком. А кое где ножем, но сверху бью молоточком и нож разрезает кость ( но нож хороший).

Вот так подкинут мне тушку http://kassx.livejournal.com/82864.html и разделываю... пытаясь не попортить интерьер квартиры)

Кстати, обрезков которые никуда не идут будет много.

В т.ч. и мясо вокруг выстрела.

Для собак и т.д. Я обычно отвожу в приют животных

Покупайте которое более светлое.

А темное - уже старая коровка была. И мясо готовить хуже. Оно более жесткое, требует дольше термообработки.

Я незнаю, какую зверушку вам приносят. если молодой,готовьте смело из лосятины. Если хотите что бы были с жирком,добавьте той же кабанятины (жира).

Есть, кто любит котлеты что бы все такие мягкие премягкие: тогда фарш прокрутите в миксере ( он совсем измельчается),добавьте булочки и молока. Отбейте хорошо.

Можете попробовать 50/50 со свининой или кабанятиной.

Поэксперементируйте какие понравятся больше.Хотя по мне, вкусные все. просто готовить можно по разному.

А можете котлеты приготовить из чистого мяса ( вздить свежий фарш, отбиваете как тесто и добавляете водички или молоко), поджарить слегка и потушить. К примеру с томат-пастой или томатами. я зимой люблю для соусов больше томатпасту.

Можете приготовить из фарша лося "ежики". Будет очень вкусно. Тушить в томатном соусе. И потом со сметанкой.

спасибо!

Мы рыбу в основном едим. Треску и лосось. Мясо только белое- курицу.

ужасно...но мы свинину больше всего едим, потом говядина, потом курица, потом всё остальное и рыба

1. Говядина

2. Курица (из-за сына, который другого мяса не ест)

3. Семга (другую рыбу готовить не умею)

4. Свинина и конина

Очень люблю баранину, говядину вырезку покупаю и жарю периодически, индейку люблю, курицу не могу себя заставить есть-кажется, что там одни гормоны, свинина у нас своя, без гормонов, на натурально еде,запекаю ее в духовке-получается буженина. Кстати, недавно моя подруга худела у профессионального диетолога, затри месяца на 20 кг, так та ей сказала. что нужно есть именно свинину, она лучше всего усваивается, хотя я всегда думала, что это не полезное мясо. А вот рыбу не люблю, к сожалению.

барашек, конина мммммм

девочки ,а подскажите - индейка, она точно не на гормонах и другой дряни?

и какие блюда ваши любимые из нее?

я, если где-то в кафе-столовке, то люблю индейку заказать, а так - только подойду купить, сразу пугаюсь этих огромных ног и что-то торможу с индейкой до сих пор:))

На чем была выращена покупаемая Вами индейка - не узнаете никогда, только если у очень хороших знакомых покупаете, согласны?

Поэтому я ее, как и любое другое мясо , если не запекаю, то варю только на второй воде. Считаю, что с первым бульоном хоть какая-то дрянь, но вываривается. В магазине тоже видела эти гигантские голени, но никогда не пробовала их покупать. Беру мякоть голени.

Идет на: шашлык, суп с мясом, тушеная в сметане с морковкой и луком.

Нет ,увы, но и опускаться до явных суррогатов не сподобилась .

Что вы первый раз слышите? Слово "коза" или о "кашруте" не знаете?

С учетом, что этой индейкой сейчас буквально ЗАВАЛИЛИ все магазины, значит есть какой то подвох... В таких объемах, ее явно не натуральными способами выращивают...

Готовим из разного мяса разные блюда. Курица, индейка, говядина, иногда телятина или баранина, свинина. В семье есть люди которые едят только свинина, и есть которые вообще не едят свинину. От многих знакомых слышу курицу терпеть не могут, говорят курятина быстро надоедает, скоро кукарекать будут, т.е. курицу вообще не покупают. У нас на курицу, индейку и свинину приемлимые цены. Говядина, телятина и баранина очень дорогое мясо. Но я вижу в магазинах народ покупает больше всего именно его, куры и индейку тоже, а свинину не так часто покупают, многие не едят свинину вообще по религ соображениям или потому что свинина считается самым вредным мясом.

Ого сколько пропустила! У нас в семье в ходу в основном молодая телятина, иногда свинина, ну и птица, но только бабулькина, купленная на рынке

Я предпочитаю котлеты из говядины, кур и индюшки. Свинину и говядину готовлю для мч в виде стейков и бифстроганов, сама не ем, не возбуждает.

Уважаю рыбу, ем ее чаще мяса.

Ем гребешка, треску, улиток, лосось, палтуса, ледяную, окуня, навагу.

Покупаю исключительно куриное филе. Недорого, готовится быстро, практически в любое блюдо годится. А теперь ещё знаю, что диетическое)

Я люблю больше всего говядину/телятину, муж потребляет, в основном, курицу. А свинину совсем что то разлюбили, у нас ее только кошки едят.

Я люблю больше всего говядину/телятину, муж потребляет, в основном, курицу. А свинину совсем что то разлюбили, у нас ее только кошки едят.

Свинина на вторые блюда,говядина(не жирная) на суп. Курица и телятина немного реже. По-большому счёту,все в равных долях. Редко покупаем рыбу (не особо любим), а баранину совсем не едим.

Всякие кролики-гусь-утки и того реже.

У нас все ходовое ежедевно))

не ем мясо, я веган. только рыбу

Трепло ты а не веган)

Веганы рыбу не едят)

Говядина
Курица/индюшка
Конина
Баранина

Курица в 80% случаев

нда... ето еврейский магазин, там еда продается соответствующая еврейским законам

КУрица-жареная.

Индейка-котлеты, запеченное филе.

Говядина-суп, гуляш, котлеты, стейки.

Свинина-отбивные,шашлык.

Баранина-шашлык, запеченная.

Все в равных долях, баранина правда реже всех.

Лучше уж в халяльном.Евреи грязнули жуткие, мне кажется они мясо разделывают своими немытыми , потными ручками.Фу)

Курица (дешево, вкусно, быстро готовится) и свинья. Говядину на дух не переноше почему-то.

Лучше уж в халяльном.Евреи грязнули жуткие, мне кажется они мясо разделывают своими немытыми , потными ручками.Фу)
Халяль в москве это банальная наёпка и рекламный ход.