На любом масле, даже самом натуральном? Якобы при любой жарке выделяются канцерогены

Правда, что любое жареное вредное? - 6 ответов на форуме Woman.ru (5171171)

Скандинавия

[2120257209]

03 ноября 2019, 17:30

#1

Если следовать определённым правилам, то вред минимален
1. Маленькая температура
2. Отсутствие зажаренной корочки
3. Кислая среда ( маринад, лимон)
4. Под крышкой
5 . На стабильном масле ( рафинированное рапсовое, кокосовое, вин косточки)

Так жарить можно
Канцерогены образуются при любой термической обработке в высоких температурах, даже запекание при 180 град образует канцерогены в корочке

Гость

[2463742169]

03 ноября 2019, 17:31

#2

Не якобы, они ведут к раку ЖКТ

Андрей Гаврилюк

Живу здесь

[401174985]

03 ноября 2019, 18:56

#3

Всю жизнь ем жареное. Очень люблю ! Мне уже 47 лет. Проблем с желудком и пищеварением не было и нет. Вообще со здоровьем всё хорошо.

Гость

[4050364934]

04 ноября 2019, 05:59

#4

На топленом сливочном масле не так вредно.

Гость

[3162374609]

05 ноября 2019, 15:05

#5

Скандинавия

Если следовать определённым правилам, то вред минимален
1. Маленькая температура
2. Отсутствие зажаренной корочки
3. Кислая среда ( маринад, лимон)
4. Под крышкой
5 . На стабильном масле ( рафинированное рапсовое, кокосовое, вин косточки)

Так жарить можно
Канцерогены образуются при любой термической обработке в высоких температурах, даже запекание при 180 град образует канцерогены в корочке

Так это тушеное, а не жареное

Аля

[71191168]

08 ноября 2019, 14:53

#6

я последнее время не жарю, хоть и любила, изжога замучила. взяли СтейкМастер Редмонд и рыбу и мясо и овощи грилим, объеденье. и не вредно

Правда, что любое жареное вредное?

Выбор редакции