Из головы и остова + моркошка, лук, лаврушка сварить вкусный жирный рыбный бульон. Использовать для ухи или порционно заморозить.
Минтай купить: уха, котлеты, минтай-заливуха: минтай, лук, морква, томатная паста (если нет помидоров или пассаты), чеснок, укроп.