Реально ли парные овощи намного много полезнее жареных?

Мне кажется вообще пофиг, если масла много не добавлять то одно и то же получается

Самые полезные овощи - сырые.
Вся остальная термическая обработка снижает их полезность. Любое нагревание ухудшает. Ну и жарка у всех понятие разное, кто-то жарит до дыма и корки на дешевом масле по 30 минут, а кто-то зарумянивает на спецсковородках.
Разница будет минимальна между пареным и жареным в таком случае.

дело не только в масле и канцерогенах которое оно выделяет при жарке, но и еще в температуре обработки. Минимальная у варки в воде. Потом пароварка (там выше), затем жарка и гриль. Чем выше температура тем быстрее все полезное убивается. Ну и жарить на пальмовом масле (которое содержится во всех магазинных бутилированных маслах) это совсем глупо.

"современные покрытия" и есть основной вред так-то... (

медная посуда
стальная
чугун
эмаль

самое топ

При длительной тепловой обработке или высокотемпературной обработке разрушается вит С который важен для сосудов всего тела, иммунитета и хорошего цвета лица.

Духовка удобнее еще технически тем что а) не надо присматривать как при жарке за блюдом и б) отмывать ее надо 1 раз в неделю))) а не каждый раз после готовки всю плиту и окрестности)

минус в том что Хорошая встроенная духовка на уровне груди
стоит денег например Miele
а не газовое безобразие к которому чтобы приспособится нужны Такие танцы с бубнами...

пароварку долго отмывать
не советую

а скороварка она нужна если вы готовите что-то тяжелое мясное типа там холодец варить в общем на любителя как мне кажется

кстати у мультиварок тоже поверхность чаши покрывают тефлоном! (((
так что советские скороварки рулят!

Тут в паралельной теме обсуждали

сотейник с толстым дном и армянская долма (говяжий фарш с чесноком и тертой морковью и тертым кабачком) потушить на слив масле с добавлением воды и сверху положить рулетики из фарша куриного или индейки с яблоком кислым или айвой зимой в пекинской капусте.

низ для мужа + стручковая фасоль и чесночный соус + суп с бараниной
верх для дочек и мамы с овощами типа свежего болгарского перца соломкой и яйца пашот

тогда и талия сохранится
и здоровье

(ну и про спорт 1-2-3 раза в неделю не забывать конечно)

Сырые полезнее, как здесь уже отметили. Пар убивает многие полезные вещества, как и жарка (повышенная температура, знаете ли). Но сырыми сыть не будешь, это да, поэтому, если уж озадачились, то лучше всего - гриль электрический, плоский такой - хотя бы вкуснее, чем на пару.

зожник Антон Петряков не рекомендует заводить гриль
жареное на гриле мясо тяжело для печени...

а пар он термически обрабатывает и убивает неполезные бактерии

:)) овощи... овощи автор хочет парить/грилить, не мясо

ога) вы только кУпите гриль и понеслась...

включая яишенку и вафли...)))

да понятно, что долго на овощах она не задержится, через неделю уже мяском оскоромится...

солидарна с вами
не понимаю всех этих танцев вокруг запекания.
Да, Это точно лучше, но не до такой степени, что жарка - это ужас и кошмар

Не все и не всем полезны сыровец овощи! Это факт

В смысле? Все 100% их едят, вот, к примеру, вы - не далее, как вчера-позавчера (а может и сегодня) если сырые овощи - огурцы, помидоры, редиску и т.п.

не столько авторица

сколько ее ***)

нет конечно - весь ЗОЖ придуман, чтобы всякую невкусную *** продавать

нету никаких "танцев" с запеканием
фольгу положила, рыбку положила, лимон сверху и вперед!
ближайшие 20 минут вы свободны!

а жарка надо Следить за огнем да прыгать вокруг да около
переворачивать, от брызг все протирать... посуду потом намывать и пол и плиту и окрестности...

у кого здоровый ЖКТ тем полезны

если вы не в курсе то вапще кулинария стала развиваться с 15 века
когда короли зажравшиеся вообще не могли уже ничо жрать не лезло!
вот им и придумывали сложносочиненные и сложнообработанные нежнейшие блюда... чтобы ну хоть как-то желудок у них работал!

есть проект документальный Отчаянные дегустаторы у BBC
суперский, кто не видел крайне рекомендую

крестьяне жрали потроха баранов
и серую муку цельнозерновую

👍
Запекаю 2/3 всех блюд именно потому, что это ПРОЩЕ и БЫСТРЕЕ (я про время, которое тратится на блюдо непосредственно поваром).
Омлеты на завтрак всегда запекаю.

У меня электрическая Бошевская, с нагревом сверху и снизу и конвекцией, лет 18 ей, работают все еще отлично.

с нагревом сверху и снизу и конвекцией
=============
а других духовок и не бывает

мне нравится в ковшике яйца пашот делать
быстрее яичницы и мыть от жира не надо, опять же экономия масла

научилась делать без уксуса
просто быстро закрутить воронку надо и фсе

и шумовка нужна

смотря что называть ЗОЖ

там много мифов

например вот киноа почитала про нее, как давай ржать)
обычная пшенная крупа по своим свойствам у нас пшенку почти никто не берет лежит в любом супермаркете по 40р кило

а вот КИНОА за 150р пакетик 200гр эт Дааа...)))

с другой стороны семена конопли или растопроши жутко полехзны и содержат белка как в говядине.

так что в ЗОЖ надо разбираться

ну и еще - без активного движения минимум 1 час в день физически
а лучше 3-4 часа в день

питательные вещества не будут так активно впитываться как хотелось бы ибо метаболизм низковат у среднего городского жителя да и ленивый кишечник...

+
Кунжут еще отличная штука.

В черном кальция дофигища.

ну да)

но черный кунжут если его есть ложкой по вкусу похож на гудрон))))))))

а вы пробовали масло черного тмина?

кстати про ЗОЖ

вот например кедровые орешки типа полезные ведь, да?
а вы в курсе что их можно хранить только в скорлупе ибо они быстро окисляются от соприкосновении с воздухом?

вот почему например при чистках ЖКТ берут семечки тыквы именно
в кожуре и чистят непосредственно перед употреблением нужную порцию.

У меня дочка пятилетняя не любит яйца-пашот и всмятку, к сожалению, а запечены в духовке омлеты ест.

Газовые с нагревом только снизу😂

Я его в салаты добавляю.
Нет, не пробовала, вкусное?

невкусное)

но говорят что жутко полезное)))

Про масло черного тмина говорят, что оно имеет сильный омолаживающий эффект и даже седину убирает. Но оно очень быстро окисляется, потому надо следить, чтоб свежее было. Я свежего так и не нашла.

с орехами кстати тоже самое

без кожуры они уже не оч