Какое мясо лучше брать для фарша

я люблю свинину с курицей.

Возможно где покупаете, делают фарш из большой примеси хрящей, жил.
Поэтому мы покупаем, свинину пусковую и говядину и сами перемалываем, чтобы не сомневаться.

фарш - это самый худший вид мяса, туда сыпят всякую дрянь
никогда не бери готовый
только сама дома

а какой - зависит от блюда, только не куриный

готовый фарш всегда бяка, я уже где только не покупала, если с говядиной там жир такой что жесть, и в целом не айс покупной фарш по качеству. Кручу сама.

Куриный плохой? а свинина с говядиной хороший?

Может, не надо ходить туда, где полуфабрикаты делают не при вас и продают дёшево? Очевидно, что там ничего хорошего не будет.
Лично мне некогда разводить грязь на кухне, беру готовый в глобусе. Чистая говядина, свинина без всяких хрящей и жира, всё производство на виду. И никто меня не убедит, что домашнее лучше.

челавеческое

Куринный как раз легче из грудок найти, где примесей нет. А говяжий точно из самых жестоких обрезков, и жил сплошных.

даже не знаю что вам сказать, глобус это где, в мск? Присядьте, не все живут в мск! Покупала я фарш разный и на развес и в упаковках, в разных точках и магазинах. И он везде одинаков и не такого качества как если бы крутила сама. Лично вас никто думаю переубеждать не собирается, кто-то вообще готовить не умеет или не любит и питается только готовыми блюдами. Хорошо что есть выбор.

Даже по простой логике, магазин продает не только фарш, но и мясо, зачем ему делать фарш из красивых кусков, которые легко продать.

Если только вариант, указывать на конкретный кусок, и просишь взамен порубить на части, смолоть его же в фарш.
Может где то есть, но крайне редко в Петербурге, один раз видел, и то от 2 кг.

Покупаете мясо, можно три вида. В один день все разматываете, перемешивание и раскладываете по пакетам. Потом в морозильник.

У вас нет мясных прилавков, где крутят фарш?

Открытых, где видно, какое мясо поступает в мясорубку не видел.

Это зрелище не для слабонервных. Видела как то раз такую мясорубку в засохших кусках фарша.Такое ощущение что ее вообще не моют.

моют по праздникам точно!)

Готовлю только из домашнего фарша. Заготавливаю сразу много электромясорубкой. после первой прокрутки оставляю часть фарша сразу на готовку. Добавляю к оставленному лук, чеснок, можно зеленушку разную, даже капусту. Прокручиваю второй раз. Часть идет в заморозку, а с луком и чесноком закидываю в чашу миксера - у меня 2 в 1 - мясорубка с планетарным, добавляю яйцо, соль и перец и ставлю на вымешивание. Фарш на котлеты получается воздушным.

Аж слюнки потекли. А расскажите про Вашу мясорубку объединенную с планетарным миксером, какая модель и фирма? Присматривалась и по отдельности к тому и другому, но попался вариант 2 в 1 от бренда BQ - прям устраивает по всем параметрам.

У меня как раз BQ MX852 - мне очень нравится. Выбрала с целью экономии места на столешнице. Пользуюсь постоянно, отдыхать миксеру не даю. Так что берите, не пожалеете.