Похоже, что да, шиза. Глубокая. Несчастная женщина, хоть и токсичная. Но, видимо, работник такой хороший и надёжный, что на это закрывают глаза. Тем более раз она уборщица, то с гостями не общается и токсичить на них не может.
И как она подставляет? Это не совсем понятно. Если конкретно поясните как, будет понятнее. А так если Вам сама работа очень нравится, то относиться снисходительно, как к слегка убогой. Если говорит, ну отвлеченно кивать головой. Иногда можно умело польстить, типа что она хороший работник такой, ответственный. Это даже токсичным тёткам приятно.
При этом стараться, конечно, насколько это возможно меньше с ней общаться, но не демонстративно. И думать о себе - какой бы неприятной она не была, негатив к ней Вам же навредит.