Готовите ли вы свежую еду каждый день?

Мой тоже уже с апреля и вечно голодный при полном холодильнике 🤷🏼‍♀️
Заказываем - все равно ему жрать надо 😒

Нас сейчас трое: я, муж и дочь 6 лет. Завтраки всегда свежие, быстро и не сложно что-то приготовить (например, поджарить домашнюю ветчину с яйцом. Дочке сварить в мультиварке кашу). Обеды на работе в кафе, дочь в садике. На ужин салат овощной (помидоры, огурцы, перцы, лук, чеснок, зелень и запрака подсолнечное салатное масло чаще всего или майонез). Суп одноразовый, борщ на 2 раза (дня). Варю бульон свиной, говяжий или куриный на раза, отливаю в небольшую кастрюлю и заправляю чем нибудь. Или суп лапша, или щи, или рассольник, или с фасолью, или гороховый или.... Лишнего не варю, готовлю вкусно, всё съедается, ничего в туалет не выливается. Вообще не привыкли еду выбрасывать. На второе варю пюре на 2 дня, либо просто отвариваю и едим целиком, варю разные гарниры тоже на 2 дня, гречку, рис, макаронные изделия. В них добавляю пережарку (лук, морковь), гарниры очень вкусные с поджаркой. Гарниры к мясным блюдам (гуляш, азу, котлеты (домаш.), отбивные.....) Мясные блюда тоже на 2 дня. Овощи для заправки супов, поджарки к гарнирам муж готовит на несколько дней (моет, чистит овощи, нарезает на универсальной овощерезке, кладёт в спецпакеты и вакуумирует и запаивает их бытовым вакууматором. В таком виде убирает в холодильник, там в вакууме в пакетах они могут долго храниться свежими. И мне, когда нужно заправить суп, остаётся только достать пакет с морковью, луком, вскрыть его и высыпать на горячую сковороду. Тоже для варки в супе картофель порезанный всыпать в кастрюлю. И для жарки картофеля в качестве гарнира. Эти домашние полуфабрикаты из овощей, заранее заготовленные очень убыстряют готовку супов и вторых блюд.

Есть правильные рецепты без него это уже будет совершенно другое блюдо

Тоже люблю свежий борщь, а как постоит бурда какая-то все вкусы вперемешку, и капуста должна ощущаться капустой с хрустинкой. И полезнее, больше твердых пищевых волокон. Но мало кто следит за гигиеной питания. Многие наварят все в кисель, ещё стоит несколько дней, получается в итоге жирная вода в перемешку с овощами. Но если людям нравится, пусть едят, что хотят и как хотят

И я не знаю, что за проблема сделать пасту сразу на несколько дней - я всегда так делаю. Карбонару могу на 3 дня сделать и 3 дня есть - все вкусно. Или когда это мы пюре картофельное делали на 1 день? Наделаешь его сразу дофига, и ешь потом.) Не знаю, у кого что где сразу все невкусно - не знаю, как вы готовите, честно.

Забудьте, забудьте это мерзкое слово «щи», ну это же уже неприлично в наше то время!

бууууууэээээ!!!!! Паста на несколько дней, язе и изначально в соусе, это жн месиво

Неделями! Неделями! Ты выше отписалась одна что хранит борщ НЕДЕЛЮ в холодильнике!

Совет для тех.,кому лень каждый день готовить . Еще 2 месяца назад готовила на день-два. Потом поняла.что ну не хочется вчерашней еды. Теперь готовлю порционно в глиняных горшочках в духовке. 1 горшочек-1 порция. Что угодно можно сделать,кроме жареного в масле. Борщ делаю легко. И готовится это все в духовке ровно 1 час .не более. И всегда свежее,и не надоедает.

Борщ может быть и постный, и не постный. Но он не может быть с перевареннаой по 40 минут капустой в любом варианте.

Но уж хрустеть капуста точно не должна.

меня тоже раздражают эти рецепты - брось все одной кучей, повари две минуты и подавай

Да. Я всегда предпочитаю классический подход. Но почему вы считаете, что у меня скупидомство? Вроде нет - лень, скорее. Я готовлю Карбонару на 3 дня, т.к. сразу сварю пачку макарон - мне просто лень подваривать свежих ежедневно.) Но все это вкусно, не тухло, не заветрено - в чем скупидомство?)) Но я всегда была относительно неприхотливой в еде, это да. Но все равно - я не ем то, что не вкусно.

в детсадах в СССР был строгий гост, не надо вот тут попой тарахтеть. все продукты были лучшего качества. за этим строго следили.

Вы очень смешная.))))

Особенно классный лайфхаг для тех кто с работы, кружков с детьми под 7 вечера и позже приходит) порежь все и еще сиди жди час пока приготовиться, утром встанете и поужинаете)

А свежая карбонара у вас не месиво, не?)))

нет. Свежая карбонар - это поджаренный и притомленный свежий фарш со специями и томатами, свежая паста с только что слитой водой, которая внутри немного твердая. А если это все перемешать, потом еще несколько раз разогреть, это не карбонара, это уже советская лапша)))

Че?))) Тетя, гуляйте.)))))

так я и говорю по ГОСТам. В Ростах наверняка рецепт борзей и прописывали. В детских садах были котлеты - это единственное блюдо из мяса, никогда и никому не давали, например, стейки или только что пожаренное мясо, всегда переработанное в виде котлет. Что там на самом деле, все знают эти советских поваров, которые постоянно воровали. Запах тухлой капусты в школьных столовых и университетских тоже все помнят. И все повара с хтьрыми вороватыми глазёнками. Что там было свежее? Даже овощей свежих не было, одни зеленые соленые помидоры (что ооочень вкусно, но зачем детсадовцам столько соленого?), компоты из сухофруктов. Ничего свежего не было. Я даже не помню, были ди свежие фрукты. Всегда что-то переработанное. Сейчас детям в садах дают все свежее, на перекус бутер соц свежими овощами, на завтрак свежие фрукты с кашей и свежим молоком - разводи сам, никто переваренные в общей кастрюле с тараканами кашей не кормит.

чо чо, вот вам и чо)))) Не знали, чтоли, что паста должна быть внутри твердой? Иначе это не паста, а советская лапша. Не обижайте итальянцев, книга)

Вот когда научитесь готовить, тогда будете отписываться в таких темах. Я никогда не ела борщи и щи, которые бы разваривались как сопли, и которые было бы невозможно взять в рот. Вы в блюдах-то не разбираетесь, зато первая бежите критиковать. Ваш кулинарный уровень вызывает только улыбку.)

Болоньезе от Карбонары отличаете, не? Видимо вам внимания не хватает в жизни, вот вы и несете без разбора что попало, лишь бы внимание к себе привлечь.)))

я неплохо готовлю. И неплохо выгляжу, имею представление о правильном нормальном питании. Могу и поголодать денек, и съесть мяса килограмма два за раз, если очень хочется. И я понимаю, что рецепты с переваренной капустой, вонючей, и рецепты с майонезами салатами с несовместимыми продуктами, не имеет ничего общего с полезным для человека питанием. А пища всегда должна быть полезна. И =у меня работает аналитический ум, чтобы понять, зачем и для чего разработали такие рецепты. ОТ такой еды подавляется воля, ничего не зотчется делать, только лежать на диване и пердетттть. Такими людьми легко манипулировать.

И да, я готовлю пасту болоньезе, только без фарша. Вегетарианский соус. Тоже ем его несколько дней - очень вкусно. Просто не перемешиваю как карбонару и все. Что с ним будет-то за несколько дней - там помидоры.))))

с соусом ничего не будет))) Его, как раз, и можно делать впрок, если хранить в холодильнике недолго. Но старую пасту как раз-таки по канонам итальянской кухни никогда нельзя есть) Паста всегда готовится свежей. Если это не лазанья, которую можно разогреть. да и лазанья с мясом и сыром, такое тоже лучше есть свежее

Вы готовите неплохо, а я готовлю хорошо. Вот и вся разница между нами.)))

Вот - уже слово лучше применено. Прогресс. А мне лень, я по-русски наварю и ем три дня. И паста у меня всегда довольно дорогая и всегда - итальянская.))) О пасте я знаю куда больше вашего, можете не переживать.)

Я даже не представляю, смогу ли я есть такое блюдо с квашеной капустой, если я ее сырую в борщ или щи положу.))) Это ж 100% месиво будет тогда.) Но вот едят люди - им нравится.))) Или свекла свежая у них тушится 10 минут - ага.)))

Или наполеон я испеку с заварным кремом и тоже ем его 3 дня. А там ведь заварной крем с молоком - ооооо, жесть! Не портится!)))))

а что, вы КВАЩЕНУЮ в борщ кидаете? 😳

Да, так вкусно, что могу ресторан открыть. Обычный теперь пресным мне кажется.)))

все же советская еда очень специфическая. Капусту заквасить, а потом язе и выварить. Хотя я представляю, какой это вкус, и он вполне подходит к такому супу, если там еще и говядина выварилась. Но это не постоянное блюдо, от него мало что полезного. Квашеная капуста полезная, бульон мясной тоже полезен, рам коллаген, а что полезного в вываренной до тряпки капусте? Моркови и картохе? Не знаю. Лучше, на мой взгляд, купить маленькую баночку красной икры, по деньгам и затратам получается то же самое, а по вкусу и наслаждению лучше и полезней.

Стейк абсолютно любой очень быстро готовится.

Туши всевозможные конечно времязатратно, всем понятно.

Чего там тяжёлого? Позавчера с мужем делали борщ, за 15 минут вдвоем управились.

Тушить что-либо можно в мультиварке. Загрузить чашу, что надо тушить, выставить программу, параметры и гуляй. Хочешь телек смотри, хочешь в магазин иди или с ребёнком занимайся. Я для утренней каши с вечера загружаю чудо-горшочек (мультиварку), а утром дочери достаю готовую кашу, красота. В интернете есть сайт мультиварка ру, там есть форум, на котором все вопросы разбираются, рецепты, способы готовки. Там сидят фанатки мульти, настоящие женщины-хозяйки, я по сравнению с ними детка.

Еще я тут сварила суп с осьминогами и красным болгарским перцем. Тоже вкусно получилось - но этот рецепт еще требует доработки, поэтому я его пока не разместила. Мы так поели с мамой, потом сливки туда добавили.)) Но я еще поэксперементирую с ним именно в том, как долго сами осьминоги надо варить - я их или переварила или недоварила - они жестковатые получились. Но как летний супчик - очень даже.)

Естественно переварили. Им пару минут надо, Но есть секрет, если уже переварили, то можно как-то вернуть мягкость , если потомить минут 40.

Я тоже думаю, может с пекинской капустой путает... Если у нее капуста быстрее картошки варится.... Или картошку старую использует престарую... Но даже старая картошка быстрее капусты свариться ..
И суп любит с хрустящей морковью....
Зачем тогда ее вообще в суп класть? Ела бы в прикуску кочерыжку, вместо хлеба....

Да? У меня маленькие, я смотрела в интернете как долго их варить - все писали - 20-30 минут. Я так и варила. Теперь поняла, что надо пару минут поварить и попрбовать. Я их уже в воду закинула, просто, поэтому достать не получилось.