Кальмарчики

пробовала несколько раз ни разу не получилось, говняшки получаются, а не кальмарчики)

Я обжариваю в масле, добавляю спагетти, сливки и пармезаном посыпаю. Жарка не до корочки, а чтоб воду выпарить.

Еще фарширую (целые тушки) грибами с картофельным пюре. Заливаю сливками, сверху сыр и в духовку.

И в первом и во втором варианте + специи ессно.

можно кальмарчиков сварить - бросаешь с кипяток на полминутки, только почисть, если не чищенные. Нарежь на мелкие кусочки, добавь яйцо, сметаны или майонеза.

Колечками, в кляре, зажарить на растительном масле.

как аппетитно))

Не совсем это полноценная еда...

унитазу понравилось)

Запеките с морковью под сметанно-горчичным соусом. Оч рекомендую!

А поподробнее расскажите, пожалуйста.

ем их как-раз))))

чищу, режу полосками и обжариваю с луком и чесноком.

Самое главное, купить правильные кальмары. Толстенькие, белоснежные, проверенной фирмы. Я их фарширую, обжариваю в кляре, запекаю как жульен или паэлью, просто жарю колечками с чем угодно, или отвариваю и в салаты, которых можно придумать с десяток рецептов.

9, научите с морковью запекать:)

я покупаю чищенные:)

Рассказываю подробнее..

Берется замороженный кальмарик, кладется в кипящую воду (подсоленую) минутки на 3 максимум, затем быстренько в холодную, для того, чтобы быстро и легко его очистить.

Затем тельце (тушку, кому как нравится) кальмарчика режем колечками.

И тут неожиданно вспоминаем, что на сковородке обжаривается тертая морковь. Мы ее скоренько снимаем (она должа просто стать мягче).

Берем сковороду, выкладываем туда колечки кальмаров, морковь и горчично-сметанный соус. Все перемешиваем, ставим на "маленький" огонь тушиться.

Я ужасно изложила, просто пока писала - вспоминала - залила слюной всю клавиатуру)))

Приятного аппетита, легкого пищеварения!

Можно, кстати, фаршировать луком с морковью (все примерно то же самое), но кушать потом не очень эстетично)))

а гочица какая, русская, или белозерная, типа дижонской? Порошком или пастой?

Русская, без всякой хрени. Пастообразная. Могу выслать))

спасибо:) есть такая, буженину обмазываю:))) Или сама готовлю, на рассоле домашних огурчиков:)

А у нас наоборот, проблемно купить порошковую) Я ее на борьбу с насморком перевожу)))

Ну хоть бы один раз у меня кальмары после варки мягкими получились мягкими - вечно как резина. Что делаю не так - не пойму. В кипящую воду кидаю очищенные белоснежные кальмарики - вода, естественно тут же перестает кипеть. Проходит 2-3 мин. и кипение возобновляется. А говорят - варить 3 минуты. Так как считать-то - от времени "бросания" или закипания? В общем, у меня всегда вместо кальмаров - подошва(((

Кальмар кидается на пару минут в кипящую воду (соль, перец горошком, лавруха). Затем вынимается, режется соломкой, кладется в сковороду, немного доливается бульоном из-под него. Добавляется майонез или сметана. Если едите лук и чеснок, то их тоже предварительно обжаренные можно добавить. Обалденно вкусно получается. Попробуйте

Света, их нужно варить совсем не долго правильно сказали выше, нужно пол минутки, чем дольше они варятся, тем жестче становятся

салат можно сделать - кальмары (варите в кипящей воде 2-3 минуты, не больше), маслины, зеленый салат, зеленый лук, можно кукурузу добавить и яйцо потереть. А можно этой смесью кальмаров нафаршировать, перемешав с майонезом.

Юнь, Вы так замечательно всё описали, что, действительно, тут же захотелось ломануться за кальмарами:-))

Особенно понравилось: "и тут неожиданно вспоминаем, что на сковородке обжаривается тертая морковь". Класс;-))

Маленькое уточнение можно? Сметанно-горчичный соус - это сметана + горчица, да? И какой жирности сметанку Вы берёте?

А еще мой любимый салат: кальмары вареные, кукуруза и лук. Все нарезать мелко (как кукурузное зернышко) и заправить майонезом

Я 15%-ную. А что? Жирновато, да?

Но само по себе блюдо вряд ли калорийное, хотя, если честно, я этим не морочусь)))))

А вот от кукурузы мы в семействе отказались. Как и от горошка.

Я вот раньше косячила - плохо очищала. Ну то есть требуху счищала, а саму тонюсенькую кожицу нет - слепуха). И были жесткими кальмары, и было огорчение в желудке.

А теперь я исправилась)

Но все равно, варю 3 минуты, когда 2 (от закипания) - и ни разу не жесткие)))

вы купите фирмы agama, в больших синих пакетах, они огромные, мягкие, сочные, и их переварить невозможно вообще. У них нет неприятных запахов и вообще, классные кальмары у этой фирмы. Никакого льда литрами не стечет, и чистить не нужно:)

Юнь, да нет, я не про калорийность:-)) Просто подумала, что процент жирности важен для рецепта, чтобы не испортить продукт, так сказать:)

А от кукурузы чего отказались(интереееесно!)? Типа ГМО?

я тоже хочу от любимых кукурузы и горошка отказаться.

консервы всё же(

Девочки, а я, кстати, уже давно придумала класть в блюда замороженные кукурузу/горошек. Разморозить, естественно(я делаю это при помощи тёплой воды и дуршлага). Очень удобно и, главное, - вкусно! Кукуруза - не такая приторная и подслащенная как в банках, а горошек вообще практически как свежий.

Попробуйте:-))

Варить от 1 до 5 минут после закипания. Точное время установите опытным путем, т.к. кому-то нравятся полусырые, кому-то потверже. Если будете тушить в сметане, то лучше предварительно минутку поварить подсоленой воде - готовое блюдо не будет пахнуть рыбой.

А еще вкусно кальмар порезать соломкой, морковку натереть длинненько, далее по рецепту моркови по-корейски. А еще морскую капусту туда можно.

А Гриб зря написал что эта еда не полноценная. Кальмар почти на 100% состоит из белка.

Мне нравится салат из кальмаров со свеклой (тертая вареная свекла, немного обжаренного репчатого лука, немного тертого твердого сыра. заправить майонезом или сметаной). Еще люблю кальмары с яблоками (яблоки должны быть жесткими и сочными).

Кальмар состоит избелка, но в нём очень мнеого холестерина:(( Так что не всем он подходит.

В кальмаре не может быть холестерина!!!!

В нем нет жира!!!!!