Я иногда отвечаю, что не люблю еду запивать. Можно еще сказать: спасибо, мне нельзя запивать еду. В принципе, это нормально, что в течение получаса после приема пищи пить нельзя и многие этого придерживаются.
А вообще, вам кажется, что официанты как-то смотрят не так. У них столько работы, что им не до вас. Хотя, чаевые творят чудеса.