Вы путаете процесс попадания сока в желудок и попадание его в кровь после переваривания. Есть такая вещь, как кислотно-щелочной баланс, известный так же под именем pH, и наличие этого баланса присуще всему. Чем выше показатель pH, тем среда более щелочная, а соответственно, чем он ниже – тем выше кислотность.
Нормальный уровень кислотности в желудке натощак составляет 1,5-2 pH, в то время, как кислотность лимонного сока 2,1. То есть, простой подсчет уже позволяет прикинуть, что лимонный сок, разбавленный водой не в состоянии увеличить соотношение кислоты в желудке, но особо и не снижает ее концентрацию. Но он влияет на общее количество кислых веществ.
больше научной литературы читайте, чтоб в следующий раз не облажаться так, как сегодня.